茶叶的种类有哪些

茶的种类有哪些：茶分为六类，绿茶、红茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶；绿茶包括安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖等。红茶有深红、正山两个种族；绿茶包括铁观音、大红袍；白茶有白牡丹、白银针等。红茶包括安化红茶和广西六堡茶。黄茶盖黄芽，君山银针。

各种茶的特点：

1.绿茶

口感正常的绿茶，入口应该会有一点微苦的味道，很快就会变成一种清新的味道。收敛和烦燥过去之后，就会回归甜蜜。所谓回归甜，就是喉咙甜，清爽。

绿茶味苦涩的话，不是太稠就是茶太多。茶适合即饮。温度过高或浸泡时间过长，会破坏茶多酚等营养物质，香气消失。

一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上。泡了四五泡，味道有点淡。

推荐：碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖茶

2.红茶

红茶的味道主要是香、甜、醇。一般苦味比绿茶淡很多。由于茶叶的苦味和涩味很大程度上来源于多酚类物质，红茶中的多酚类物质大多通过酶促反应形成茶黄素、茶红素等新物质。

所以红茶的口感要甜滑。如果你买的红茶又苦又酸又涩，那基本就是被骗了。

而且红茶味道比较重，加奶加糖不容易去掉茶的味道，适合泡茶。

推荐：正山族、祁门红茶、英德红茶、滇红、川红、宁红

3.白茶

白茶的味道和老茶有很大的不同。新茶比较甜，有一些草香，也有一些淡淡的花香。感觉很新鲜的茶。相对来说，茶的味道比较淡，请不要打扰味道。

存放几年后，白茶的口感会发生变化，变得醇厚、甘甜、略带沉香。

推荐：白浩银针，白牡丹，手美，月光白

4.乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，可以说是表情最丰富的六大茶之一。不同品种之间有很大的差异，如岩茶、铁观音和凤凰单丛。

乌龙茶的特点是香气浓郁，就是很香。乌龙茶的香气是一种高度优雅的香气，这是其他茶所没有的，也是乌龙茶最典型的特征。

推荐：岩茶、铁观音、凤凰单丛

5.普洱茶

普洱茶分为生茶和熟茶。

生茶本质上是一种绿茶，是重口味饮茶者的福音。又苦又涩，茶浓又刺激。但长期存放，特别是十几年后，口感会越来越醇厚，苦味会逐渐消退。个人喜欢喝，但是有点贵，只能蹭别人的茶。

熟茶堆发酵后趋于温和。熟茶温和丝滑醇厚，更适合日常饮用。高品质的熟茶也值得珍惜。同样的，熟茶的香味也会随着陈年时间越来越柔和浓郁。