铁观音属于什么茶

铁观音属于乌龙茶，又称绿茶，主要产于福建省泉州市安溪县。铁观音是半发酵工艺，茶质温和。其干茶呈半球形、螺旋状，色泽沙绿，汤色金黄如琥珀，滋味醇厚甘甜，兰香浓郁。铁观音分为清香型、鲜香型、浓香型、炭烤型、韵型五种香型。

铁观音的特点：

乌龙茶铁观音属于半发酵茶，是介于红茶和绿茶之间的一种茶。红茶是全发酵茶，绿茶是非发酵茶，两者都处于茶叶发酵度的两极，铁观音兼顾了这两种茶的一些品质。

不过，这是比较笼统的说法。事实上，铁观音经过多年的发展，已经衍生出多种口味，可以满足不同人的饮用，选择性强。

铁观音是乌龙茶中最好的茶，其品质特点是：卷曲、肥硕圆润、厚重均匀、沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。

冲泡后汤呈金黄色，浓如琥珀，有兰花的天然香味，滋味醇厚甘甜，久归甘甜，俗称韵。

铁观音品种分类：

铁观音产品根据发酵程度和生产工艺大致可分为三种：清香型、浓香型、陈香型和炭烤型。

1.清香型铁观音

香型口味清淡，舌尖微甜，偏向现代科技，目前市场占有率最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香味浓郁，花香明显，口感醇厚。

由于新茶是凉的，不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上失眠。

2.浓香型铁观音

浓香型茶采用传统工艺烘焙后加工而成，口感醇厚，香气悠长，滋味甘甜。

浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽鲜艳，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。浓香型铁观音与香型相比，具有温润、止渴、生津、健脾、暖胃的功效。

3.陈香型铁观音

老味茶又称老茶或熟茶，是铁观音经过长期存放和反复再加工而成，也是半发酵茶。

陈年铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽黑、汤浓、甘醇、沉香。

其特点和口感接近普洱茶、红茶、红茶，有着厚重的历史文化沉淀。

4.炭焙的铁观音

炭烤铁观音是铁观音的浓郁风味之一，也是最后改变成品乌龙茶品质的工序，是铁观音香茶用炭后的烘焙工序。

烘焙时间、频率和温度取决于个人口味和市场。