酿造生普洱茶的水温教会你如何酿造更好的普洱茶
以下是普洱茶的冲泡技巧：
普洱茶冲泡的要点：冲泡普洱茶时，茶量的大小与饮用习惯、冲泡方式、茶的个性化密切相关，充满变化。
就喝茶习惯而言，港澳台、福建、广东、广西习惯喝茶；
云南省也是以强饮为主，只有前者的茶叶消费量略低。
中国沿海的江浙北地区爱喝淡酒。
就云南人的饮茶习惯而言，选择保根起泡法时，冲泡的是品质正常的茶，茶量与水质的比例一般为1: 40或1: 45。对于其他地区的客户，我们可以以此为参考，根据茶叶用量的调整来调整汤色的浓度值。
如果选择“时间”冲泡法，可以适度增加茶叶量，根据操控冲泡节奏的速度来调整汤色的浓度值。
就茶而言，茶量也是一个变化。比如熟茶和老茶可以适度改善，普洱生茶和新茶可以适度减少。不要一成不变。
茶水温度：温度的控制对茶的呈现有着至关重要的影响。高温有利于涩味香气和茶汤味道的快速浸出。不过高温也很容易突破涩味，烧一些高端茶。确定温度高低，一定要因茶而异。比如饼砖茶、紧实茶、用料较厚的老茶，适合烧开水；嫩的高端芽茶(比如比较新的故宫普洱)和高端绿饼适合适度减热。防止鲜嫩的茶叶因高温而变成"菜茶’。云南省大部分地区属于高原地区，沸水温度低于沿海地区和平原地区。比如昆明的开水温度在94左右，适合马上冲泡大部分熟茶。对于绿茶，除了一些高端的茶，大部分也可以马上用开水冲泡。冲泡一部分高端新绿茶时，除了立即降低热量外，还可以根据不加锅盖或开水的情况降低温度，防止茶叶烫到造成“闷水”。冲泡时间：操控冲泡时间的目的是为了让茶叶的香气和口感表现出足够的准确性。
如前所述，由于云南普洱茶的加工工艺和原料选择的多样性，决定了具体的酿造方法和酿造时间的长短。把握冲泡时间，从规律性来说：老茶、粗茶冲泡时间长，新茶、新茶冲泡速度快；手工揉捻茶叶冲泡时间长，机械设备揉捻茶叶冲泡速度快；压缩茶冲泡时间长，散茶冲泡速度快。在实践中，我们应该根据茶的特点来做决定。比如用350ml紫砂茶壶冲泡80年代生产的中等七粒熟饼"7572’(勐海产)时，茶叶量为6-8克。"洗茶’后，引入开水，泡5分钟后，可倒出一半蛋糕食用。
用同样的方法冲泡同期中青饼时，投入茶叶5-7g，在"洗茶’后引入开水，浸泡5分钟后再食用。
比如"民国’时期用这种方法冲泡紧压茶，加茶量会适度增加，闷时间可以延长到5-7分钟。
对于一些涩味较强的新茶，需要控制茶量，减少冲泡时间来改善口感。
关于“洗茶”:洗茶的定义出现在明代。《茶谱》(明朝)泡茶，茶叶用热水洗，除尘空调，煮的很美。对于普洱茶来说，“洗茶”的全过程是必不可少的。这是因为大部分普洱茶隔年甚至多年后才消费，存放时间越长，越容易积茶粉和浮尘。通过“洗茶”，达到“除尘润茶”的目的。对于品质更好的普洱茶，注意
1.固齿护齿：普洱茶含有多种生理非特异性成分，具有抗菌作用。湖南医科大学权威专家曹金用普洱茶测试了抑制变形革兰氏阴性杆菌黏附的专业能力，发现普洱茶具有菌斑引起的抗菌作用，质量浓度为1%时预期效果最好。
2.普洱茶生茶减肥降血脂。普洱熟茶健脾养胃，防寒保暖。中国中医研究院西苑医院专家杨力教授详细介绍说，普洱茶在古代就有药用价值，普洱生茶具有浓郁的茶香。茶多酚含水量高，是一种很好的抗癌健康饮料。此外，它还具有降血脂、解毒、利尿、降火的作用，也是女性减肥的合理伴侣；而熟普洱略醇，粉底偏暖。它具有健脾养胃、暖身的作用，因此更适合脾胃虚寒者。
3.普洱茶可以防电磁辐射：广东中山大学的何国范进行的科学研究表明，饮用2%的普洱茶可以消除钴60辐射源造成的伤害。
相关话题：绿茶/普洱茶的冲泡
联系人:茶叶定制