每个地域都有一个专属自己的茶叶密码，它们关乎生活习惯，关乎地域性格，关乎历史记忆。就像单丛之于潮汕，沱茶之于重庆，普洱之于云南……
而对于北京，地位迄今难以撼动的主流茶类，是茉莉花茶。
旧时，老北京的茶叶铺子一般都挂着一块幌子，上写“经营各种红绿花茶”。看起来，那时候京城的茶品也不算少。可真正走俏好销的，却只有茉莉花茶。
在很多人印象中，北方人不讲究饮茶。北京没有像样的茶文化？这种观点可就有点胡说八道的成分了。北京茶文化一样博大精深。而老百姓最爱的茉莉花茶，恰恰就是北京茶文化中最重要的一部分。
非京籍“北京土特产”
茉莉花茶本不产于北京，而是南方的工艺。茶商一般都是在每年农历清明前后，派人到安徽采茶，货物办理齐全后运到福建。
其实中国很多地方都出产茉莉花，但福建生产的单瓣茉莉花香气最浓，是窨制花茶的不二选择。所以旧时茉莉花茶，都要在福建熏茶。
北京人独爱茉莉花茶
北京人为何独爱茉莉花茶？
有人说北京人喜欢品饮花茶是因为水太硬，北京的水质总体上是硬、涩、咸、苦。
不管是再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了“废茶”，不仅香低味淡，而且品质欠佳。
为调和水质，于是京城的茶庄纷纷拼配花茶，以茶香带花香，由此冲泡出的茶汤便滋味鲜浓，纯正持久。北京人嘴“刁”，喝顺了口，自然就认定了花茶。
古代王爷也爱花茶
很多人觉得北京人喝的茉莉花茶，在茶界绝算不上什么上品，甚至于还有人对此口味嘲笑不已。殊不知，花茶也是有着深厚的历史底蕴。查阅文献，饮用花茶的习俗可以追溯到宋代。到了明代，则有了更大的发展。明初朱权《茶谱》中，就记载了花茶的具体制作方法：“百花有香者皆可，当花盛开时，以纸糊竹笼两隔。上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换旧花。如此数日，其茶自有香味可爱。”
写下这段文字的朱权，可不是一般的文人墨客。他是明太祖朱元璋的第十七子，受封为宁王。能让王爷写上一笔，也可见用花熏茶是一种高雅的玩法。也可以说，花茶流行于明代上流社会之中。
一百多年之后，晚明著名戏曲家、文学家屠隆《茶说》中详细记载了一个更有意思的玩法：“茉莉花以热水半杯放冷，铺竹纸一层，上穿数孔。晚时采初开茉莉花缀于孔内，用纸封不冷泄气。明晨取花簪之，水香可点茶。”
敢情晚明文人觉得以茶熏花都不过瘾，干脆直接拿花熏水。用茉莉花熏过的水，再去点茶味道想必错不了。总之，茶与花的结合在明朝成为了高雅的游戏。
茉莉花茶清口气减肥
茉莉，本不是我国的本土植物。西汉年间，自西亚经印度传入中国。茉莉花颜色洁白、香气浓郁，向来为国人喜爱。
经常这样喝茉莉花茶不仅能够祛除口气，对于口腔炎症、慢性咽炎也都有一定的保健功效。当然，喝的时候要注意茶汤温度，50度左右再入口为宜。
运用茉莉花茶清口气的方法，其实同时你也就正在利用它对抗脂肪。
当然，除了以上两种功能外，茉莉花茶还有一大堆的效用，比如清热解毒、抗菌消炎、温中和胃、强心益肝等等。
春季，快让香醇鲜爽的茉莉花茶为你由内而外的健康和魅力做出贡献吧！
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