宋代的奢华贡茶

宋代，贡茶由浙江湖州古竹移至福建建安北园。根据丁为真统治时期宋子安《东溪茶志》中引用的《茶志》，建安有32个专门制作贡茶的官办烘焙机构。根据古代记载，这些官饼最初是从南唐、五代、十国传下来的。宋初，一些远离北元的官饼改为私饼，所以只剩下32个官饼。此外，北苑还有46座皇家茶园(据赵《北苑书》)。

这些官方烧烤有多大？根据《宋徽记手稿食》中《茶道杂记》的记载，政府烘焙的茶艺师有1000多人。庄的《鸡肋》卷上写道：“采茶的人成千上万，每天要花700元。由此可见，建州府烧和皇家茶园的工人数量和规模都非常大。

建安北苑做的贡茶是龙凤饼。贡茶的制作过程相当复杂。“煮、磨、竹编、放在木箱里最精致干净，其他地方做不到”，对工艺要求极高。而且制作越来越好，贡品越来越大。

《北苑龙凤组茶图》，中国文物，2016年第5期

甄宗宪平(998-1003)由丁伟监制，先是凤凰集团，后是龙集团，以“八饼一斤”和不超过十饼为贡品。

清中叶仁宗(1041-1048)时，蔡襄将小龙改为“十斤面包十斤贡品”。

上帝统治时期(1078-1085年)，嘉庆转战福建，制作米云龙“二十饼一斤”，在枭龙集团更加精细。

邵圣(1094-1097)年间，改为瑞云祥龙。

他在大观园住了三年(1109年)，用水芽冲泡龙泉生白茶。茶很好，一尺三万的工资。

宣和惠宗二年(1120年)，曹大臣简媜造银水芽，龙珠装雪，“每日为千人服务，每年耗费两万多分钟”。

北苑公察古道

建瓯市东风镇白前自然村北苑皇家茶园。

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