黄山毛峰是属于绿茶吗?

黄山毛峰外观微卷，似鸟舌，黄绿色，银光闪闪，鱼叶金黄(俗称金箔)。放入杯中浸泡，汤色清蓝，绿叶黄苍劲，滋味醇厚，如兰花香，持久。那么黄山毛峰是绿茶吗？

1.黄山毛峰的生产工艺证明它属于绿茶

要判断一种茶属于哪一种茶，可以看它的制作工艺。黄山毛峰的制作工艺包括精整、碾压、烘烤三个步骤。

1.光洁度：用直径50 cm左右的桶装锅，锅温先高后低，即150~130左右。每盆的叶量，超过200~250克，可以增加到500~700克以下。鲜叶入锅后，炒芝麻的气味温度适中。用一只手翻炒，快速翻炒(每分钟50-60次)，将叶子高高提起(离烤箱表面约20厘米)，摊开，捞出。整理度要求适当陈化，即芽叶质地柔软，表面有光泽，绿气消失，才能出现茶香。

2.碾压：在精加工合适的情况下，将特级和一级原料继续在锅内抓几次，起到轻轻碾压和整理的作用。二、三级原料入锅后，及时散热，轻轻揉搓1~2分钟，使其微微卷曲成条状。揉捻速度要慢，压力要轻，边揉边摇，保持幼叶完好、美观、翠绿。

三。烘焙：初始烘焙和完全烘焙。开始烘干时，每个锅用四个烘干笼，第一个烧炭火，烘干后最高温度在90以上，三个温度依次降低到80、70和60左右。烘烤时旋转，依次移动烘烤顶部。

初烘结束，茶叶含水量在15%左右。初烤时，将叶子翻过来，均匀摊放，光照，火温稳定。在最初的烘烤后，叶子在簸箕中冷却30分钟，以促进水在叶子中更均匀的分布。

先烤8~10片叶子，再烤一次，烤的充分。完全干燥温度在60左右，文火，直到足够干燥。挑出异物后，再次上火，以促进茶香和透明的头发，趁热放入铁管中，密封储存。

黄山毛峰具有绿茶的所有功能

绿茶在中国被称为“国酒”。现代科学和大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热化痰、止渴减肥、除烦解毒、解渴解暑的功效，还具有明目和药理作用。比如对流场进行除湿，也适用于现代疾病，如放射病、心脑血管疾病、癌症等疾病，具有一定的药理作用。茶叶中具有药理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。

1抗菌作用：茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，凝结细菌的蛋白质，杀死细菌。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤有疮，溃烂，脓，破皮。用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔炎症、溃疡、咽喉痛，用茶治疗，也有一定疗效。

2.减肥：茶叶含有可可碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质，可以调节脂肪的代谢，尤其是乌龙茶的蛋白质和脂肪有很好的分解效果。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。

3.防龋效果：茶叶中含有氟，氟与牙齿中的钙离子有很大的亲和力，可以成为一种更不溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加一层保护层，提高牙齿抗酸防龋的能力。

4.对癌细胞的抑制作用：据报道，茶叶中的黄酮类化合物在体外有不同的抗癌作用，其中牡荆素、桑椹色素和儿茶素的作用更强。

5抗衰老：多酚具有很强的抗氧化和生理活性