梦顶黄芽，产于四川省明山县梦顶山区。蒙顶山是中国历史上最早人工种植茶叶的地方。王宝《僮约》和吴丽珍在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川的蒙顶山是茶叶种植和制茶的发源地。蒙山位于四川盆地西缘，是青藏高原到川西平原的过渡带，被称为雅安和名山之间的“天楼”。蒙顶山高耸入云，峰峦叠嶂，瀑布美不胜收，云雾重。古人在此说“风大高昌，万物萧瑟；如果你看不起它，你会被河流、山脉和山脉、茶树的小径和奇异的花朵所包围，这些被称为景点。”据史书记载：“禹治水成功，游于此。”蒙山有上青、焦玲、毗卢、净泉、甘露五座山峰，俯瞰像莲花一样的蒙顶山。蒙顶山不仅是著名的风景区，也是中国最早的名茶发源地。
春分时采摘黄色顶芽。茶树上摊出10%左右的芽头鳞片，就可以开园了。选择一芽一叶开的胖芽和芽头。要求芽肥而均匀，每500克鲜芽0.8-1万个。采摘时，严格做到“五不采摘”，即不采摘紫芽、病虫害伤芽、露芽、薄芽、空心芽。采集的芽要及时播撒处理。梦顶黄芽的制作分为杀青、初包装、复炸、复包装、三炸、堆摊、四炸、烘烤八道工序。因为芽叶很嫩，所以要求做工精细。
去污：使用直径50 cm左右的平锅，锅壁表面光滑干净，用电加热或干柴加热。当锅的温度升到100左右时，均匀涂上少量白蜡。当锅的温度达到130时，蜡烟就会消失，开始脱水。每盆放入嫩芽120-150克，持续4-5分钟。当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水量降至55-60%，即可出锅。
初涂：黄涂是形成带顶黄芽品质特征的关键工序。将杀青后的叶子用草纸快速包裹，保持最初包裹的叶子温度在55左右，静置60-80分钟，中间开袋，翻拌一次，促使变黄均匀。当叶温降至35左右，叶色略黄绿色时，用双锅翻炒。
再炒：锅温70-80。炒的时候把芽叶拉直压平。当含水量降至45%左右时，即可取出锅。出锅的叶子温度50-55，有利于包壳后变黄。
重新包装：油炸后，为了使叶子进一步变黄，形成黄色的汤，将油炸后的叶子按照最初的包装方法在50下包装。50-60分钟后，叶子变成黄绿色，然后重新翻炒。
第三炒：操作方法和再炒一样。锅温70左右，翻炒至茶条基本成型，含水量30-35%。