赵角《蒙顶茶说》记载“其茶叶细而长，味甘而清，色黄而蓝，杯内云香，凝结久，谓之仙茶。”顶部有黄色芽的茶芽均匀、扁平、直，颜色为黄色，露出金黄色的毛；汤色偏黄，中鲜，甜嫩，醇香鲜。是最好的黄茶。黄芽有什么好的？
千年贡茶
蒙顶山常年云雾缭绕，这里山泉甘甜，土壤肥沃，有利于茶叶内含物质的积累，口感醇厚。自唐代以来，这里出产的茶都是贡茶，据说上青峰上有吴丽珍种的七棵茶树，四周用石栏围起来，变成了“御用茶园”，一直保留到今天。生产的茶被称为“巩峥”。挑运北京一定要选个吉日，炸的时候一定要在寺庙周围念经。
在民间，蒙山茶一直被视为祛病的神物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙顶山被称为“仙茶之乡”。
工艺精湛
顶黄芽讲究“五收”——。他们不在雨、病虫害、雾、沙和露水中收割。从茶叶开始发芽到清明节前，20多天每天都不能采摘。此外，用于黄色芽的单芽对长度和形状有要求。如果摘得早，长度不够。摘晚了，叶子都长了，芽也是空心的。只是新鲜的叶子只有几天而已。即使那天天气很好，茶叶的长度也刚刚好。一个熟练的采茶人一天可以采摘一斤以上的茶叶，成品也就两两。过去，梦顶茶厂一年只能生产100多公斤黄芽。
制作冠顶黄芽有杀青、初包、复炸、复包、三炸、堆摊、成型、烘干八道工序，耗时70小时以上。
黄豹(第一包)杀人后看似简单的程序，其实是最神秘的。包草纸的速度，温度的控制，具体时间都需要细心体会。包好的茶叶放在炉子上，在炉子的温度下发酵。温度需要保持在55左右，时间从40分钟到1小时不等。制茶者需要从细微处观察茶叶的变化，从而影响成品茶的香气和颜色。