蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍都有记载。比如“蒙古名山茶美，山顶美，山顶清。七座茶园，美轮美奂，是禅师甘露慧在人间种下的，两千年也不会枯萎。”。它的茶叶又细又长，又甜又清，颜色是黄色和蓝色。可以用杯里的香云遮着，它的凝结不会散。因其不同而被称为仙茶。每年收三百三十五英镑。”(清朝赵翼《蒙顶茶说》)。有诗曰：“香叶轻如罗，贡自唐至天府。"
蒙顶茶是唐代至明清时期的贡品，是中国历史上最著名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山名茶的总称。唐宋以来，川茶因孟定贡茶而闻名于世。白居易的诗里有这样一句话“蜀茶到而惊新”。当时致敬长安的名茶多为嫩松茶，名如雷、雾钟、雀舌、鸟嘴、白发等，后来还有凤饼、龙珠等压缩茶。闵19有一首诗，赞美龙团和冯冰茶，说：“薄而湿，尚含鲜雨露，须留散叶。请捏一双手，做龙团和冯冰。”
现在，一些传统类别的名茶得到了保存和改进。名字是花蜜，石花，黄芽，稻芽，万春银叶，俞晔长春。50年代初主要产黄芽，称为“梦顶黄芽”。最近甘露之类的很多，但梦顶黄芽还是生产的，是名茶黄茶的瑰宝。蒙顶茶的种植始于西汉，已有2000年的历史。在古代，它是历代皇帝的贡品。新中国成立后，一度被评为中国十大名茶之一。