湄潭翠芽冲泡水温，以85－90℃为宜！

中国的茶有很多种，但每种茶都会有自己独特的风格和质量特点。湄潭绿芽外形扁平光滑，类似葵花籽，外形罕见，色泽翠绿，清香爽口，伴有鲜花，口感醇厚爽口，回味甘甜，汤色鲜黄绿色，叶底均匀。让我们来看看湄潭崔涯的酿造水温！

湄潭翠芽的冲泡水温多少合适？

湄潭的绿芽要想有好味道，一定要掌握好水温，不然茶叶再好也不会有好味道。因此，水温是影响湄潭翠芽中水溶性物质溶出率和香气成分挥发的重要因素。水温低时，湄潭翠芽的风味成分不能充分溶解，风味成分不能充分散发。但水温过高，特别是茶叶长时间覆盖浸泡，容易造成汤色、芽变黄，茶香变低浑浊。而且烧开水时间过长，还会加速溶解氧的流失，缺乏刺激性。用这种水泡茶，茶汤的鲜味也就没了。

众所周知，湄潭绿芽中的营养成分非常丰富，尤其是多酚和咖啡因。所以现代科学证明，当茶水比为1: 50，冲泡5分钟，湄潭绿芽中多酚和咖啡因的溶出率随水温的不同而不同。当水温高于87.7时，两种组分的溶出率分别在57%和87%以上。当水温为65.5时，该值分别在33%和57%以上。

一般来说，不同的茶叶对冲泡水温的要求肯定是不同的，原因包括茶叶嫩度和化学成分含量的差异。然后在85-90的温度下，以嫩的高级绿茶为宜；气候寒冷时，由于茶具温度低，对泡茶水有明显的降温作用，所以要用开水冲泡。煮泡泡茶能使湄潭的芽长时间保持在沸水中，充分提取茶叶中的有效成分，从而得到适当浓度的茶汤。制作冰茶，最好用温水(40-50)冲泡，尽量减少湄潭崔涯的蛋白质、多糖等高分子成分溶于茶汤，防止加冰时沉淀。同时，凉茶水还可以提高冰块的制冷效果。