玫瑰花茶制作工艺简述

玫瑰花茶已经成为家里的一种备用花茶，因为它不仅好吃，而且还有很多功能。它不仅色泽艳丽，口感醇厚，而且具有浓郁的花香。绝对是很好的滋补饮品，对改善睡眠、帮助消化、减肥都有一定的作用。如何制作？相关介绍如下！

玫瑰花茶的采摘工艺

玫瑰，落叶灌木，茎密而尖，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，上面有皱纹，夏季开花，单生花，紫到白色，香气浓郁。摘完玫瑰，适当铺开，折好花瓣，挑出花梗和雄蕊，用净花瓣赔。广东玫瑰红茶为单切，每100斤茶配10~16斤花；福建玫瑰绿茶提到两次，总花量100斤茶，50斤花；九首红莓一颗一颗的吃，花耗20斤。

玫瑰花茶制作工艺

1、制作茶坯

(1)制作绿茶坯料。鲜叶用小滚筒杀青机杀青，杀青温度不宜过高，离杀青机壁4 cm的空气温度一般控制在140左右。杀青后期注意降温，避免烤焦叶片。杀青到叶子发暗变软，机器露出来香气就会散开。揉捏方法和普通绿茶一样。

(2)制作红茶坯料。鲜叶先萎蔫，萎蔫时温度不宜过高，环境温度30左右；时间不宜过长，一般1.5~2小时。中度萎凋的特点是叶片深绿色，香气外露，含水量60%左右。揉捻和发酵方法与功夫红茶相同。

(3)制作黄茶绿体。杀黄茶的过程和普通绿茶一样。茶叶出锅后，趁热用双层牛皮纸包裹，放入盒或罐中泛黄，持续6~7小时，中间翻转一次，使茶叶氧化程度一致，变黄变均匀。

2.把…弄干

茶叶在电吹风干燥箱中干燥。110点火，烘烤30分钟，然后冷却。1小时后，在80再次烘烤，直到茶叶含水量为5%。冷却后，装在薄膜袋中，储存在铁罐中。

3.花

用玫瑰闻香，增加茶的香气。

(1)加工茶坯和花；在窨制之前，绿茶应该重新加热，以将含水量降低到5%左右。复烧后，当茶坯温度降至40左右时，茶坯会有香味。玫瑰花铺得恰到好处，花茎花蕊都摘下来了。筛选花后，用净花瓣支付。

(2)将山茶花混合；窨茶时，茶叶要一片一片叠放，配花25%。10小时后，花要开一次，然后闻香8小时，然后花要复活。