你知道鉴别六堡茶的五步通用分辨法吗？

五步通用分辨：

1.很多假六堡茶在加工过程中没有经过杀青处理，只是采摘下来的茶叶在阳光下随意晒干，看起来就像是平时掉在地上的老叶子，没有柔软度，叶子卷曲。有的有一定的年份，但是叶子背面看起来是青色或者蓝黄色。

2.看干茶，权衡其重量和“泡度”。对比不同年份的六堡茶。5 ~ 6年和10年左右的六堡茶，随着时间的推移，会有散漫、散漫和“淡”的感觉，感觉会明显比更新的茶淡。由于长期存放，茶叶自然老化发酵，导致老茶会“起泡”，干茶外观会有一层天然的灰色“霜”(注：湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓的老茶会发黑，表面的霜会“死”而不活动。市场上能看到的普洱茶所谓“老砖”茶面的痕迹，可以借鉴。)干茶的颜色会呈红棕色甚至棕色，干茶的外观应干净无霉变。

3.看它的汤色，一般来说，由于原料和工艺的原因，有的新茶有时候会浑浊，或者新茶一两年就浑浊了。但随着时间的推移，会变得清澈明亮，汤越陈越红透，越显出六堡茶的“红”和“浓”的特点。如果储存湿度过高、潮湿、湿透、陈酿，会使汤变得暗淡、哑甚至浑浊。有些假六堡茶有一定年份，叶背青色，冲泡后叶底变黑。但汤色浑浊，绿色中仍有黄色，类似铁观音茶汤，但不是透明的红色和槟榔色。

4.茶汤变味容易造假，一些无良茶商更喜欢把鹿说成马，把“坑”味说成“变味”。很多和陈茶接触不多的茶友往往会被误导，甚至认为陈年六堡茶是“坑”。老陈茶除了有一种“坑”的味道外，并不具备老茶那种醇厚顺滑的口感。而且喝了之后经常感觉喉咙有点紧，不舒服。茶友称之为“锁喉”，也是辨别假陈茶的一种手段。假六堡茶没有槟榔味、水果味(类似罗汉果味)或松烟味，没有六堡茶的风味。另外，正宗的六堡茶不会一夜之间变质，而假的六堡茶汤则会一夜之间变味。

5.看茶底制作老六堡茶的活性，常用的方法是人工增加湿度来加速六堡茶的后发酵，从而达到陈年的效果。但这样高湿度的“陈化”后，茶叶本身的纤维也会发生变化，茶底颜色会变得死黑，没有弹性，有的叶子会变得又粘又浑。储存完好的陈年六堡茶的底部永远不会腐烂变黑。