《中国六堡茶》（八）

到了明代，南方和广西的茶区进一步扩大。据明代万历《明会典》卷37 《茶课》记载，明代广西各府产茶，年茶税约1183贯(1000铜币一致，也叫一币，约一两银子)。产茶较多的县是桂林的临桂、兴安、伊宁，柳州的香洲、宾夕法尼亚，清远的玺恩，周迅的贵县，平岳的恭城、修仁，南宁的宣化，梧州的岑溪。

《明会典》，全称《大明会典》，是以记载明朝法律、行政法规为主的官书。本书成书于弘治十年(1497年)三月，共180卷，经郑德查阅后出版。嘉靖二次增补，万历二次修订，写成228卷的修订版。这本书记录了明初、明中叶的社会发展，程朱理学的建立和分化，以及明代官方修史的活动。尤其是法规体系的记载非常完备，《明史》中未列者多有说明，是研究明朝历史的重要文献。

明代以来，茶叶产区基本保持稳定。此外，朱元璋的“不做龙珠，只采芽求进步”的圣旨，打破了对茶业发展的极大约束，从而使芽茶和叶茶(散茶)蓬勃发展。

同时，茶树栽培有了新的突破，发明了育苗移栽法，不仅降低了茶树的养护成本，还提高了茶树的成活率。随着茶树成活率的提高，人们可以将精力转移到茶叶加工技术上，培育地方特色茶。结果各地都出现了不同的茶叶，六堡茶也不例外。

从明朝中叶到清朝雍正、乾隆时期，是六堡茶及其周边地区茶产业发展的第三个阶段，即“崛起阶段”。当时六堡茶园及其周边的规模不断扩大，为后来的大发展奠定了基础。

据考，“族、财、安”的乡村建制始于隋初，至宋代为“牌、甲、安”。保甲制度始于明代，并延续至清代。苍梧县由以蒋勋河为界的多县乡、河南五乡、河北六乡、乡下的“堡”、“门”、“州”、“甲”等十一个乡(清代各村的行政组织极其复杂，名称繁多，包括乡、村、区、社、城、镇等)组成。).多贤乡有第一堡、第二堡、第三堡、第四堡、第五堡、第六堡，故名。

图为清代同治年间保甲制下的“十主牌”。1644年至1646年，清政府统治叛军，牢牢控制人口。我们开始实行A总制，十户一个A，一个A长，一百户一个A长。这样人就被束缚在一个地方，一般的盔甲是用来防止人迁徙的。

随着六堡茶当地茶叶生产的逐步扩大和加工技术的提高，六堡茶的知名度开始提高。在广东，尤其是西江流域，六宝散茶以其浓郁独特的口感得到了广泛的传播，得到了广东人的一致认可，“六宝散茶”的名称也流传开来。时至今日，“六宝三岔子”这个名字在很多茶书乃至专业书籍中仍然直接使用。

明代，六堡茶以其浓郁独特的味道逐渐在广东，尤其是西江流域传播开来。

在一张清康熙三十二年(1693年)的苍梧县手绘地图上，我们可以看到，虽然当时人们的比例定位稍有不准确，但祁龙(今称陇东，粤语谐音)、劳尔(今称老义，粤语谐音)、山中心西南、石桥，即六六堡镇附近的位置，赫然标有“茶

从宋末、元朝、明朝到清朝，历史上有几次汉人南迁。随着汉人南迁避战或避灾，六堡茶乡人口逐渐增多，使得茶叶产量逐渐增加，在广东西江流域逐渐有了一定的消费群体。慢慢地，当地或广东茶商开始在六堡镇设立村落，收集和出售茶叶。在制茶过程中，出现了最初的烘焙堆积的做法，但过程并没有正式形成。

据研究，当时六堡茶还拥有散茶、饼茶(圆规形)、六安茶和花卷茶(柱状茶柱，类似湖南安化梁倩茶)等产品。

六堡茶的快速发展也得益于当时严格的茶叶税法。由于明代严格的茶叶税法，其他茶叶的推广受到一定程度的影响。这样，只产于岭南，只售于广东的六堡茶，以其低廉的价格和良好的品质，逐渐赢得了粤南珠江流域人民的欢迎，逐渐成为人们日常喜爱的茶叶。

接下来，六堡茶的发展会怎么样？下次请听。