茶仓存六堡茶通风是一门学问

终于有了一款适合自己的六堡茶，于是收藏起来，本该满心欢喜，然后细细品味。但也有茶友反映，自己买的茶闻起来复杂、沉闷，一下子让人没了喝的欲望。这种味道叫臧伟，臧伟味重的六堡茶闻起来有异味，有浑浊的气味，甚至有坑状的味道。有些臧伟茶仅靠气味是闻不到的，但它们会感到喉咙干燥、刺激和不舒服，嘴里又干又苦。

真正的干仓六堡茶有严格的储藏标准，遵循自然规律，结合茶叶本身的特点：六堡茶是按照春、夏、秋、冬四季储藏的规律储藏的。从控制茶叶仓库的温湿度，茶叶仓库的通风，到控制茶叶仓库的微生物菌群和活性酶的数量，再到五个专业仓库的划分。每一个环节都在精益求精，严谨对待，普洱的真正味道是用很长时间才达到的。

茶仓特产决定了你的茶叶的陈年，好的储藏可以让茶叶在储藏过程中得到高品质的转化。茶仓贮茶、茶仓通风是一门学问。

通风可以有效避免仓味的产生

茶仓中的六堡茶在后发酵阶段会不断排出一些代谢物“气息”，而这种代谢物“气息”需要通过科学手段及时排出。为了避免茶叶的“仓味”，我们在日常管理茶叶仓库时要特别注意通风。只有及时给茶仓通风，茶才能始终充满能量，而这种能量是由新鲜空气中的氧气和活性酶带来的。

当然这样会对茶仓外部环境的空气质量有很高的要求，远离异味污染源。

通风有利于茶仓顺应四季变化

六堡茶的“陈化”过程是在适宜的温度和湿度条件下，其内含物与空气中的氧气和有益微生物菌群发生酶促反应的过程。

通风可以替代茶仓中含氧量不足的空气，并因季节不同带来不同种类的活性酶，使茶叶后发酵所需的有益微生物种类更多，后发酵的口感和口感也越来越丰富。

通风可以调节茶仓温湿度

通风也是调节茶仓温湿度的重要手段。比如夏天，早上或晚上，外面温度比仓库低，而湿度相差不大。通风相当于这个时候降温。

六堡茶的合理温度范围为20-30，湿度范围为50%-75%。如果不在这个范围内，会影响六堡茶的陈酿，也无法让六堡茶健康发酵达到变老变香的效果！

通风小贴士

在雨季或空气湿度过高时，茶仓的门窗应临时封闭，以减少进出茶仓的次数，防止茶制品吸湿受潮。