六堡茶是红茶之一。六堡茶作为广西特有的茶叶品种，主要产于广西梧州市。现在随着时代的发展，茶叶市场上出现了很多品牌的六堡茶。对于刚接触六堡茶的朋友来说，在选择上可能会有很多犹豫。那么，你如何选择适合自己的六堡茶呢？我们来看看。
广西六堡茶
目前市场上的六堡茶主要有两大类，即现代工艺六堡茶(多称为六堡茶或工厂六堡茶)和传统工艺六堡茶(也称为传统六堡茶或六堡场茶)。用传统工艺制作的六堡茶，现在被茶友们称为农家茶。其实应该命名为“古六堡茶”，技术要规范，便于推广和营销。
这两种茶在工艺、外观、口感上都有很大的区别。从外观上看，传统六堡茶浓黑褐，厚重坚实，汤色比现代工艺加工的六堡茶淡，甚至一两年就绿黄橙黄，但茶味浓郁。六堡茶，采用现代工艺加工而成，比例匀称，结构紧密，色泽黑褐，汤色深红，含量丰富，口感醇厚。
哪种六堡茶更适合自己，最好根据自己的喜好来选择，不仅要看干茶，还要多考，适合自己的才是好茶，用心品茶，用嘴选茶。
如何选择？不妨从外到内看外表，然后闻一闻茶香，尝一尝茶汤。看，闻，尝，找到自己的茶。一旦沏茶，试着喝，味道就舒服了，舒服了。感觉是一种享受，不会让你觉得不舒服。然后估计这个茶适合你。
1.好品味是首要标准
从茶叶专业评价的角度来判断茶叶的品质，品茶的确有其学问。
喝茶是消费，不是为了享受它的美味。如果茶叶中有异常恶心的味道或气味，无论是来自生茶的原料、异常加工还是污染保存，都不会被人们接受。因此，正常的加工和良好的保存是好茶的基本要求。正常加工主要是指采摘、鲜茶贮藏、去水过程、揉捻、干燥、后发酵等规格。
喝茶的目的是生津润喉，享受甜味和醇厚的口感，使咽喉润泽、光滑、舒适。所以回甜快而力度大，生津润喉高，香气浓而纯，滋味正浓，口感好而舒适，基本成为茶友鉴别好茶的标准。
很多茶友对泡茶技术比较熟悉，有助于选茶。他们往往注重茶叶的品种、用料的优劣、生茶的采摘时间顺序，如社前茶、雨前茶、明前茶、夏茶、秋茶等的分类。六堡茶在茶叶等级、生产工艺、储藏时间、储藏环境等诸多方面也很有学问。然而，如此多的技术分类只是为了制作更好的茶。作为消费者，知道这些还是比较好的，但是即使有最好的材料，最好的工艺，最好的储藏，生产出来的六堡茶也必须用嘴去品尝验证，好茶才好吃。
2.宜人是好茶
随着六堡茶在市场上的广泛认可，生产厂家和品种也越来越多，发酵风格清淡，工艺传统，风味多样，但是不同风格的六堡茶哪个好呢？各种风格，适合每个人的口味，有喜欢清淡发酵的铃兰，喜欢老茶的木本，喜欢六堡茶的淡淡槟榔，就像萝卜青菜。
作者认为让品茶者开心的茶是好茶。好茶，复杂又复杂。人们对此给予了很多关注，比如从茶树品种、茶的绿色等级、收获季节、生产工艺、保存环境等方面来判断一种茶的优劣。说起来简单，但也很简单，喝起来感觉很好很惬意，就是好茶。
好茶的冲泡是通过茶汤来体现的。茶汤很好，分为三个方面：色、香、味
我们说茶的好坏，茶汤有绝对的分量。茶汤的质量等于茶的质量。其他指标，如干茶的条纹、形状和香气，可以作为判断茶好坏的辅助手段。
有茶友说，人不喜欢苦味。怎样才能有好的苦味的茶？其实关键在于这个苦，苦应该细分为可转换的苦，苦而不苦。
品质好的普洱生茶、古六堡茶(农家茶)、绿茶都有不同程度的苦味，但口中的苦味很快就会转化为甜味和流涎，让人有“转峰”的快感。这是好茶。但是，如果单纯的苦不走，就像苦丁茶的苦，或者苦到最后，或者我们通常说的“苦到最后”，让人喝了不开心，不舒服，那么不管商家卖的多么口若悬河，你都不要动心，远离这些烂茶。
3.好茶要有“色香味”
要说做六堡茶好，我觉得应该是指茶在色、香、味三个基本方面都是宜人的，那么就可以称之为好茶了。
泡好茶后，鲜绿茶清新翠绿，看着新绿如春，让人心旷神怡。六堡茶和红茶像红酒一样明亮透明，闽南乌龙茶是黄绿色，甚至白茶一般醉人。好茶的茶汤颜色会让人看着有一种赏心悦目的感觉。
但如果像酱油一样冲泡六堡茶，平淡、阴暗、浑浊，即使是很少喝茶的新手，也会知道茶也好不到哪里去。
好的绿茶，比如龙井、碧螺春，比铁观音好。从香型来看，一个是清香宜人，一个是香醇绵长的高档铁观音，败给绿茶。与闽北乌龙的水仙花、肉桂、大红袍相比，它们的火香浓郁，花香四溢，岂不宜人？对比其他种类的茶，原因是一样的。
一个
泡好的六堡茶冲泡开来，必然是有令人愉悦的茶香，无论其是兰香、木香、槟榔香或什么香型。如果有令人不愉快的气味，如杂香、霉味、“吭”味，又或窜有其他香皂味、油漆味、汽油味，必然不会是好茶。说穿了，其实道理很简单，一泡好茶，“色香味”三方面怎么可以有让饮者觉得不快的杂香杂味呢？
4、传统的评价体系
一款六堡茶在“色”、“香”、“味”这三个方面，给人的感受基本上可以很完整地评价一个茶。六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，说的正是色“红”、香“陈”、味“浓、醇”这三个方面。其实，六堡茶原有的“红浓陈醇”中，也不是一出产就具备的，经过沤堆工艺的六堡茶在出厂不久，“红、浓”或许有了，但“陈”是显然没有的，“醇”更是应借助时间的。
有一些资深茶友在评价六堡茶的“红、浓、陈、醇”的四个方面中，加入了“甘、香、爽、滑、清、凉”六个字，可以更好地评价六堡茶，但这些评价可能是“更高的要求”，更适合针对有一定年份的老茶，特别是古法工艺的六堡茶，不能推而广之，要具体问题具体分析。
而有些茶友提出的增加几个字，这些“指标”在某些茶品会有，比如有些在六堡农家茶中会更为突出。
“甘”、“香”是颇有道理，好茶回甘，是指口腔喉头中的余韵。六堡茶历史上有神秘的槟榔香，而随着现代工艺的发展和创新，六堡茶也出现了一些特有的典型的香，如木香、药香、樟香、兰香等等。
口有余香，确实也是六堡好茶的指标，原来传统的评价体系中，如果单纯强调“红、浓、陈、醇”而不重视“香”的话，显然是有所欠缺的。厂家所产的经沤堆工艺的六堡茶也可具备“香”这个特点。
“爽”、“滑”这两项中，“爽”往往与工艺关系更大，有数年的茶也可具有“爽”的特点，“滑”则非一定的年份不可。而后面的“清”和“凉”，则是对原料和工艺都有一定要求，这样的特征，古法六堡茶（农家茶）或许会比较明显，现代工艺六堡茶更明显体现“温”、“醇”“和”这样的口感。
因此，这“甘、香、爽、滑、清、凉”几个指标应该有所侧重。
5、好茶之妙：茶气和茶韵
评价一款茶的好坏，有一个评价标准：“质、形、色、香、味、气、韵”七个方面，确实，前面几个方面还容易理解，但后面的“气”和“韵”对于一般消费者而言，往往会觉得难以捉摸，一款真正上品的有年份的六堡茶，在“茶气”和“茶韵”都应该有优秀的表现。而一个上品好茶，真正的好，往往也会在“茶气”和“茶韵”中得到淋漓尽致的体现。
关于茶气，众说纷纭，有些人往往将其与“茶香”混为一谈；也有很多人觉得非常神秘，归入气功经脉之类，说得如真气游走、神乎其神；更有人归入玄学一类，误人误已；事实上，也有很多资深茶人，是能够体会、能够感悟到茶气，却无法以言语表述。因此也让很多人无法理解。
如何理解茶气和茶韵，我们应该改变以往描述品茶的静态思维，加入时间轴的概念。
茶气，就是在品饮过程中，从茶汤一开始进口，到人体充分感受到茶汤滋味的时刻，茶汤所表现的所有因素包括茶汤感，温度、茶香、茶味等给人的综合感觉。就是在一个较短的时间内，给你感觉器官刺激的综合表现。尝到茶气足的茶时，茶友往往有为之一振的感觉，“茶气”之奇妙可见一斑。
而“茶韵”呢，则是这个品饮过程的后半部分（包括咽下阶段），这些茶汤的各种感受综合其他品茶因素（甚至会结合环境因素，如光影、音乐等）给人感官上的感受，由此产生一种精神上的愉悦和由之产生的更为高层次的境界，称之为茶韵。茶韵往往跟一个人的品茶经验、修养等等有关联。
正因为这个“茶气”、“茶韵”一般难于理解，也往往不好把握用之于品鉴六堡茶，但有一点是肯定的：“茶气”“茶韵”表现优秀的六堡茶是好茶。
民间有句谚语——萝卜青菜，各有所爱，各人有各人的饮食习惯，有人喜欢吃甜的，有人则偏爱辣的，更有地区上的差别，川人喜辣中带麻，湘人则最喜咸辣，所谓众口难调，烹调如此，品茶也一样，有人偏爱茶的芳香，有人钟情茶的甘醇，有人或许喜欢茶的清苦，饮茶习惯也是因人而异。
有这么个说法：“廉、敬、和、美乃茶之四德，适合自己的茶才是好茶，这既是茶友之道、论茶之道，衡量茶的标准、也是业界的商业道德，适合顾客口味、消费水平的茶才叫好茶，而不是价格贵的茶才是好茶。”
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