六堡茶属于黑茶，六堡茶是黑茶代表之一。

六堡茶属于红茶，六堡茶是红茶的代表之一。根据地理分布，红茶主要分为湖南红茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古鲶鱼红茶、云南红茶、广西六堡茶、陕西红茶、六堡茶。

六堡茶是以当地大叶茶树的鲜叶为原料制成的。采摘标准是成熟新芽一芽二三叶或一芽三四叶。它由杀青、揉捻、堆制、揉捻、干燥五道工序制成。失活的特点是低温失活。揉捏以整形为主，细胞破碎为辅；堆积发酵是形成六堡茶独特品质的关键过程。它的目的是促进内容物的变化，减少苦味和涩味，使味道醇厚，消除绿色气味，使叶子变成暗黄色棕绿色。在堆积发酵期，适度掌握粘汁的外观及其特有的醇香，属于后发酵茶。

2016年，六堡茶产量11200吨，产值超过12.8亿元，50家生产企业获得食品生产许可证(QS/SC)。区域品牌价值达到15.79亿元，在全国茶叶区域品牌排行榜上排名第28位，红茶第3位，广西第1位。

2006年，六堡茶在中国(广州)国际茶叶博览会上获得唯一一枚红茶评选金奖。

加工技术

六堡茶的加工工艺包括初制和精制两个过程。

1.初级加工工艺流程：鲜叶杀青一次揉捻镗孔二次揉捻干燥毛茶

2.初级加工的技术要求：

(1)鲜叶：选用适宜茶树品种的芽叶为原料。

(2)去水：均匀，叶片柔软，叶片深绿色，草香适中。

(3)初级揉捏：在温热的温度下揉捏成绳状。

(4)堆制和钻孔：在初始揉捏后，进行堆制和钻孔。当堆料温度达到55时，及时进行堆料和散热。当堆料温度降至30时，将继续堆料和钻孔，直至温度适中。

(5)再揉搓：再揉搓成绳子。

(6)干燥：干燥至茶叶含水量不超过15%，成为毛茶。

3.精制工艺流程：毛茶筛选勾兑堆积发酵蒸煮压缩成型陈化成品。

4.精炼加工的技术要求：

(1)筛选：对毛茶进行筛选、风选、摘梗。

(2)匹配：根据质量和等级要求进行分级匹配。

(3)堆发发酵：根据茶叶等级和气候条件进行堆发发酵，及时翻堆散热，等到叶子变成褐色，散发出醇香。

(4)蒸：适度堆积的茶叶被蒸汽软化，形成松散的茶叶。

(5)压塑：将散茶趁热压成筐、砖、饼、榧子等形状。

(6)陈化：将茶叶放在干净、凉爽、通风、无异味的环境中。当茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下时，先移至相对湿度为75%-90%，温度为23-28的干净环境(洞穴)中陈化，然后移至干净、凉爽、干燥、无异味的环境中陈化。陈化时间不少于180天。

综上所述，六堡茶无疑属于红茶。喝过六堡茶的人对它的“中国红”情有独钟。六堡茶产业认为，要使六堡茶走上复兴之路，必须以“中华红”的文化魅力和民族特色为准绳。