六安瓜片新茶

六安瓜片在谷雨前后十天内采摘。采摘时取两三片叶子，求“壮”而不求“嫩”。六安瓜片新茶是在谷雨节之后上市的，谷雨节之后的六安瓜片也是全年品质最好的。六安瓜片的采摘

采摘：一般在谷雨前后采摘，小满节气前结束。采摘的标准主要是一芽二叶三叶，群众俗称“露脸”采摘。拣货过程分为两个步骤：“拣货”和“拉货”。

从谷雨到长夏期间，从茶树中选择成熟的新芽，依次收获叶子，而茎留在树上。

扳手其实不仅仅是将芽、茎、叶分开，实际上是对鲜叶原料的精细分类，便于原料在炒制时做到“嫩而匀”，成品质量整齐。

过去，叶子通常用嫩茎收割，然后“拍打”。

银针是芽做的，第一片叶子是"吊片’做的，质量最好；第二片是"瓜片’，第三、四片是"梅片’。

采摘新鲜树叶的方法与过去不同：

新芽长到一芽二叶三叶或三叶四叶时，每根枝条有一两大块，在新芽上留幼叶和鱼片，等到幼叶长到一定成熟。

这种拣选方法省略了“拉件”的步骤。如果去茶园看一看，采摘后“茎长嫩茎”的画面也会有不一样的“风景”。

六安瓜片新茶特点

六安瓜片新茶采于春，春茶是茶的一种。一般来说，从越冬后春天发芽的茶树芽叶中收集的茶叶称为春茶。春茶营养丰富，叶肉厚，芳香物质和维生素含量高，口感新鲜，香气浓郁，外观紧实。通常绿茶是绿色的，红茶是黑色的，质量好。

春季气温适中，雨量充足，茶树在冬季休养了半年，使春茶芽肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。它不仅使春茶味道鲜美，香气宜人，而且具有保健功能。

六安瓜片新茶具有以下特点：

讴歌：讴歌六安瓜片呈瓜形，扁平，大小均匀，覆霜，嫩度高，无芽、无茎、无叶、无茶果。茶汤清香、绵长、鲜、醉、甜、清、鲜。

精品：精致的六安瓜片形状均匀，绿色磨砂，嫩滑，无芽、无茎、无叶、无茶果。茶汤清香绵长，鲜醇爽口，鲜嫩爽口。

一级：一级六安瓜片形状均匀，色泽翠绿结霜，嫩滑，无芽、茎、叶、茶果，茶汤清香持久，鲜醇爽口，色泽鲜艳，黄绿均匀。

二级：二级六安瓜片形状均匀，色泽翠绿，结霜嫩滑，略浮于叶中。茶汤香气清醇，鲜醇，黄绿鲜艳均匀。

三级：三级六安瓜片呈瓜形，色泽青绿，嫩滑，略浮于叶中。茶汤香气纯正、清新、醇厚、爽口、均匀。

以上是六安瓜片新茶介绍。买新茶要注意及时购买，也要注意掌握相对的鉴别技巧。