六安瓜片茶的冲泡方法 六安瓜片的冲泡方式技巧及流程

六安瓜片茶的酿造方法：六安瓜片的酿造方法、技巧和工艺

内山茶花和外山茶花之间有不同类型的茶树。内山瓜片重点产地的茶树是当地真正的人群小枝和茶叶。经过与大自然的长期磨合，逐渐形成当地品质最高的茶树品种，而外山瓜片大多是十几年前种植的五牛早(一种新型茶树)，产茶量大，但茶叶缺乏香味，不防起泡。

以下是六安瓜片的酿造方法：

1.在玻璃里酝酿：照着透明的玻璃，可以领略六安瓜片在水中的姿态。在冲泡的时候，可以看到一片片茶叶在水中舒筋活络，扇动螺旋舞蹈。欣赏了它的美，尝了它的味，闻了它的香，岂不美哉？玻璃方便快捷又有艺术性，适合工薪阶层和差旅费用。

2.白釉盖碗：白釉盖碗的牙齿关系密切。虽然不利于改善茶的口感，但却能真正体现茶的优劣。一是白釉碗盖不消化营养汤和香气，还原性强，保持了六安瓜片的纯正性。第二，热管散热器可以快速盖碗，不容易闷死茶叶。第三，用碗冲泡有利于观察和水流，避免茶叶泡熟，缺乏鲜色和甜味。第四个优点是瓜片在翡翠茶汤里清澈透明，在白釉的对比下很容易展现出来。第五，瓜片之美可以展现的淋漓尽致。白釉碗并不完美，不方便快速轻松的随身携带，容易发热。

水质：的六安瓜片水质较好。一般可以使用优质矿泉水或纯净水，也可以使用经过清洗处理的生活用水。要求水的pH为阳性或稍偏pH，不要用矿泉水防止茶汤发黑。

温度：，刚开始可以煮。茶汤的纯鲜度很好。冲泡青六安瓜片的温度略高于炒青茶叶。一般酿造温度在85-90中间比较合适。在这个温度下冲泡，香气和味道可以释放得恰到好处，茶叶可以更耐泡。温度过低，茶的香气无法释放，温度过高，容易把茶底煮开。六安瓜片一定不能用100的开水冲泡。由于六安瓜片原料细腻，叶子薄易煮，冲泡出来的茶汤会变黄，口感越来越苦；另外，瓜片中的营养元素大部分都会流失，其饮食配方的功效也会大大降低。优质六安瓜片叶绿素在过高的温度下容易受损变黄。此外，茶叶中的茶氨酸化合物也会在高温下被重氮化，使茶汤变黄，高温下许多芳香化合物会挥发并迅速流出，使茶汤缺乏香味。