苦荞茶清凉甘甜，属于凉性食品的一种。苦荞茶是以优质苦荞为原料，经过筛选、清洗、蒸煮、干燥等工艺制成的。成品苦荞茶富含生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等。适合日常用开水饮用，可解渴补水。
苦荞茶甘凉，具有清热解毒、益气润肠的功效。但是苦荞茶凉，不适合一次多吃，也不适合胃寒的人预防消化不良。
苦荞麦是唯一一种含有七种营养元素的谷类作物，被誉为“五谷之王”。
苦荞麦不仅富含芦丁和硒，还含有18种氨基酸、9种脂肪酸，富含膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质和微量元素，不含糖和胆固醇。
苦荞富含硒，可以补充身体的需要。
但是苦荞茶只是为了日常健康饮用，需要合理看待其功效，但作为五谷之王，可以经常食用。
因为全谷物是我们身体的能量和营养来源，多吃对我们的身体有好处。在日常生活中，工作困、口渴、干燥、消化不良的人可以喝一些苦荞茶，以放松身体，放松身心。