君山银针技术和贮藏技术
君山对收集银针有严格的要求。每年清明节前后七到十天内才能采摘。采摘标准是春茶第一芽。还规定“无雨、无风、无嘴、不紫、不凹陷、不弯曲、不虫蛀等。”叶子的长度、宽度和厚度是以毫米为单位计算的。一公斤银针茶大约需要10.5万个茶芽。因此，即使采摘者也只能每天采摘200克新鲜茶叶。制作这种茶需要78小时，包括杀青、摊晾、一次烘干、一次包装、摊晾、二次烘干、二次包装、烘烤八个过程。
商店
将石膏加热，捣碎，铺在盒底，垫上两层饺子皮，将茶叶装入有饺子皮的小袋中，放在饺子皮上，密封盒盖。只要注意石膏的及时更换，银针的质量就会长期不变。
君山银针的生产工艺分为杀青、摊凉、烘焙一次、摊凉两次、包装一次、烘焙两次、包装两次、烘焙3-4天八个工序。
灭绝的
在一个20度倾斜的锅里，在新鲜的叶子杀青之前，先把锅擦亮打蜡，然后把火的温度控制在“先高(100-120)，再低(80)”,每个锅放300克左右的叶子。茶叶从壶中取出后，轻轻舀起他们的手，从他们的手臂上向前推，扔出去，再次摇动，使茶芽滑下壶。动作要灵活轻巧，避免重力摩擦，防止芽头弯曲、脱皮、暗褐色。约4 ~ 5分钟后，芽茎枯萎软化，空气清新，散发茶香，失重率达到30%左右，即可出锅。
凉爽的
把叶子从锅里拿出来，放在小竹板里，轻轻簸几下，放出热风，除去细粉和杂物。冷却4 ~ 5分钟，然后第一次烘烤。
:50-60烘烤20-30分钟，至干50%左右。初始烘烤的程度要适当控制。太多了，原包装闷黄时很难改变颜色，叶子颜色还是绿色，不能满足高香气和黄色的要求。太湿，香味低，颜色深。
初始包装
第一片烤好的叶子稍摊凉，即用牛皮纸包裹，每袋约1.5公斤，放入盒子中40-48小时，意味着第一袋闷黄，从而促进君山银针独特色香的形成，是君山银针制造的重要工序。每包茶叶不要过多或过少，因为化学变化太大，芽容易变黑，颜色变化太慢，很难达到最初的包装要求。由于包闷时氧化放热，包内温度一个接一个上升。24小时后，温度可能达到30左右。包包要及时翻转，使颜色变化均匀。初始包装的长度与温度密切相关。温度在20c左右的时候，需要40小时左右，低温要延长。当花蕾变成黄石时，可以装袋再次烘烤。通过最初的包装，基本形成了银针的品质和风格。
再热
再补给的目的是进一步蒸发水分，固定形成的有效物质，减缓部分物质在重新包装过程中的转化。温度50左右，时间1小时左右，可以干燥到80%。如果初始包装不变色，建议烘烤至70%干燥。冷却的目的和初烘后的目的一样。
重复包
方法与初始包相同。大概花了20个小时。这适合茶芽色泽金黄，香气浓郁的情况。
脚火
脚火温度50-55，每次烤量0.5 kg左右，翻倍至干脚。
花蕾经过处理后，根据其胖瘦头型、优点和明暗颜色进行分级。结实、直而亮的黄色；又瘦又弯，深黄色的人喜欢。
商店
将石膏加热，捣碎，铺在盒底，垫上两层饺子皮，将茶叶装入有饺子皮的小袋中，放在饺子皮上，密封盒盖。作为我