君山茶历史悠久，产于唐代，名闻遐迩。它曾被称为“黄色羽毛”，因为它浑身是绒毛，背景是金色的，酿造后，它的根像黄色的羽毛一样直立。相传文成公主嫁入西藏时选择带君山茶。乾隆皇帝下江南，尝君山银针，好评如潮，列为贡茶。
君山银针属于黄茶，以色、香、味、形俱佳著称。银针茶是茶树出现一个芽头时采摘的，经过十几道工序制作而成。其成品茶芽坚固结实，长短大小均匀，内呈橘黄色，覆有一层白发，故称“金镶玉”，又因茶芽形状与银针十分相似，故取名君山银针。冲泡后，所有的茶叶开始冲向顶部，然后慢慢下沉，三起三落，的确是茶中奇景，入口清香爽口，牙齿和脸颊留香。