关于君山银针的故事：后唐第二个皇帝住在明朝的李思远。他第一次上朝的时候，臣子给他捧了一杯茶。当沸水倒入杯中时，他立即看到一团白雾升起，一只鹤慢慢出现。这只鹤向明宗点了三下头，然后朝蓝天飞去。再往杯子里看，杯子里的茶叶就像一群破土而出的春笋一样被吊起来竖起来。过了一会儿，它慢慢沉了下去，就像雪花飘落一样。这个传说里说的是我们今天要讲的黄茶宝——君山银针。
君山银针茶
君山银针是中国名茶之一。生于湖南岳阳洞庭湖君山，细如针，故名君山银针。属于黄茶。成品茶芽结实，长度大小均匀，内表面金黄，外层完全裸露，包裹牢固。茶芽的形状像银针，被称为“金镶玉”。
君山银针鉴定
君山银针，产于湖南岳阳君山。芽头由未膨胀的脂肪芽头制成，芽头肥胖，直而均匀，布满绒毛，颜色金黄明亮，香气清新，棕色浅黄，口感香甜爽口。冲泡后，芽尖似乎冲到水面，挂起来后慢慢沉入杯底，看起来像出土的竹笋，像银刀一样竖立起来。假银针闻起来有草的味道，浸过之后银针无法直立。
成品茶按胖瘦、芽直、色泽明暗分级。以强、直、亮的黄色为顶。优质茶的芽肥而坚直，芽金而覆银；汤色橙黄，光洁，香气纯正，叶色鲜黄。是黄茶之宝！
君山银针酿造
1.茶具应该用透明的玻璃制成，并用玻璃片覆盖。每杯用茶量3克，冲泡君山银针所用的水最好是清澈的山泉；
2.用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干茶杯，防止茶芽吸水不立。用茶匙轻轻取出君山银针3克左右，放入茶杯中浸泡；
3.先用水壶将70左右的开水倒入杯中，再慢慢倒入，使茶芽泡透。再后来就会冲到七八分钟结束。大约5分钟后，取下玻璃盖。君山银针冲泡后，可见茶芽逐渐直立，起伏不定，芽尖上有晶莹的气泡；
4.当玻璃罩打开时，一缕白雾从杯中的冉冉升起，然后慢慢消失。喝茶后，你可以拿一个杯子闻闻。闻过之后就可以喝了。