君山银针是中国“十大名茶”之一，产于湖南洞庭湖君山岛。属于黄茶针状茶，被称为“镶玉金”。
属于黄茶，略发酵。红烧后有三个起伏，俗称“舞茶”。此茶口感醇厚甘甜，分金镶玉、白鹤岭、老君美三个档次。经常喝这种茶，可以延缓衰老，减脂减肥，健脾养胃，抗辐射。
金镶玉色尘心是芽头做的，茶身披毛，颜色鲜艳；香气是高爽的，汤是橙黄色的，味道是醇厚的。虽然放了很久，味道还是没变。冲泡时，可以看到银针从鲜杏黄色的茶汤中直立。几次飞行后，他们团聚并站在杯底。它对收割的要求很高。比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天之内。还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、刮风结霜、虫伤、偏瘦、弯曲、中空、茶芽开放、紫茶芽、大小不合等。
君山，又名洞庭湖，是湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙土，年平均气温16 ~ 17度，年降雨量约1340mm，相对湿度较高。3-9月相对湿度80%左右，气候非常潮湿。春夏，湖水蒸发，云漫。岛上有许多树。自然环境适合茶树生长，山上遍布茶园。
芽头结实、坚实、直，有白毛外露。茶芽大小和长度一致，形状像银针，颜色为金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯中，用开水冲泡。这时，茶叶在杯里一片一片直立，热情地冲上去，上下悬挂，然后上下游动，再下沉，群集杯底。兵视之为“刀枪无数”，文人赞之为“如雨后春笋”，艺人称之为“金菊盛开”。君山银针茶汁呈杏黄色，香气清新，叶底明亮，又称“甘露玉液”。