黄茶根据鲜叶和老芽的叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。比如微山毛尖，平阳黄汤，雅安黄茶，都是黄色的小茶。你知道最著名的黄茶是什么吗？
一、黄芽茶
黄芽茶是用嫩芽、单芽或一芽一叶制成的。主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。
(1)君山银针
君山银针是中国十大名茶之一，是最好的黄芽茶。成品茶外观刚直，芽中金黄透亮，内质香嫩，汤色清亮，滋味甘鲜。在国际国内市场，久负盛名，身价不菲。湖南君山银针茶业有限公司生产的君山银针比较正宗。
(2)顶部有黄色芽
蒙顶黄芽已有两千年的历史。在古代，它是供皇帝享用的贡品。茶芽均匀、扁平、直，颜色为黄色，露出金黄色的毛；汤色黄，鲜绿色，甜而嫩，甜而鲜，是黄茶中的极品。蒙顶山茶、月华茶是市场上的优质茶企。
(3)霍山黄芽
霍山黄芽直而微展，朵朵均匀，似雀舌，香气持久，滋味鲜醇，汤色清亮黄绿色，叶色鲜黄。惠江君、惠流拍、程兴德都是名牌。
(4)远安黄茶
元安黄茶呈条纹环状，色泽金黄，汤色黄而明亮，香气奇特而持久。远安黄茶以“清虚源”、“绿源茶”和“南京湾”品牌而闻名。
二、黄小茶
黄小茶是采摘嫩芽叶制成的。主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡的“微山白茅尖”、湖北远安的“远安绿园”、浙江温州、平阳的“平阳唐璜”。
(1)北港毛尖
北港毛尖茶一般在清明节后5-6天开采。鲜叶的标准是一芽二叶三叶，晴天采摘。无虫叶、紫叶、鱼叶可分为五个等级：特号、1-4无蒂嫩度。
(2)微山白发尖