绿茶又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的bai天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。
一、君山银针属于什么茶
虽然君山银针很受人们欢迎，但有一些人们还分不清君山银针属于什么茶类，了解茶类能更好的选择饮用，更利于日常保健。下面小编就告诉大家，君山银针属于黄茶，是中国名茶之一。之所以叫君山银针，是因为形细如针，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针。君山银针的故乡是湖南岳阳洞庭湖中的君山，而且君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。因此，君山银针属于黄茶，泡制效果很好。
二、君山银针的功效与作用
1、君山银针茶能够抑制肠胃对脂肪的吸收，有助消化、消脂去腻、缓解压力的功效，食欲不振、懒动肥胖的人经常饮用，非常有益处，能帮助身体迅速消化。
2、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用，经常饮用，有着非常好的减肥作用。
3、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用，经常饮用，可以延年益寿，还能防止恶性肿瘤的形成。
三、君山银针的冲泡方法
1、用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。然后用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
2、再用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。
3、为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的。最后等待大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。
四、君山银针的饮茶禁忌
孕妇不能过多饮茶，这样会使婴儿瘦小体弱。同时，缺铁性贫血者、泌尿系结石者、肝功能不良者都不能饮此茶。切记不能喝冷茶，会容易导致腹泻。
五、君山银针的鉴别方法
1、君山银针由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
2、一般成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫;汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。是黄茶中的珍之珍品。
君山银针对人们的身体有很好的养生保健作用，可以增强体质，促进身体吸收，生活中可以自己泡制茶饮，更加提高生活品质。特别是对于老年人的养生有一定的发挥效果，而且君山银针的口感很好，能够促进身体平衡，提高身体免疫力