君山岛是湖南省洞庭湖的一个小岛，位于岳阳市以西15公里处，与岳阳楼隔湖相望，总面积不到1平方公里，由72座大小不一的山峰组成。君山茶的茶园被山峰环绕，宛如一条玉带。
君山古称象山、洞庭、游园山，有一部分称“小蓬莱”。因为它的雾蒙蒙的气氛，它看起来像一个仙境，自古以来就被认为是神仙洞府所在的福地。岛上气候温和，年平均气温16-17度，气候湿润。君山四面环水。每年春天和夏天，湖水蒸发，布满云层。生态环境非常适合茶树的生长。
君山茶起源于五代，兴盛于唐代。它在侯亮被列入贡茶，并从那时起作为贡品献给皇宫。文成公主结婚时选择君山茶带去吐蕃。清朝乾隆皇帝也称赞这种茶。君山茶一直使用黄灵毛、白毛剑等名称。
君山成品茶芽头粗壮，长短大小匀称，内黄外白，包装坚实。茶芽的形状很像银针，故取名“君山银针”。同时，由于茶叶上长满了茸毛，底色为金黄色，冲泡后根部竖立如黄色羽毛，称为“黄色羽毛”；因为里面是橘黄色，外面包裹着一层白发，所以也有“金镶玉”的绰号。
君山银针是黄茶最杰出的代表，色、香、味、形俱佳，是茶中之宝。成品茶芽头浓厚、坚实挺拔、芽身金黄、色泽银奢、内质香嫩、汤色黄亮清亮、叶底黄澄澄、香气醇厚、滋味甘甜。冲泡时可以看到银针从清澈的茶汤中直立，几个舞蹈后慢慢下沉，最后聚在一起，站在杯底。入口芳香醉人，香气四溢。
君山银针的材质要求很高。采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内。还有九种情况不能选择：
雨天不要摘，露芽、冻疮芽、紫芽、开芽、空心芽、细芽、虫蛀芽、短芽。
这就是君山银针的“九大败笔”。一般一公斤鲜芽需要五六万芽，四公斤鲜芽只能做一公斤干茶，可见君山银针的珍贵。
君山银针冲泡最好的泡茶设备是玻璃杯，用开水冲进去。大约5-10秒钟后，可以看到茶叶直立在杯子里，垂直悬挂在汤里，上升到水面，然后慢慢下沉，再上升下沉。这样重复三遍，最后站在杯底，每一片芽叶都含有一滴水，叫做“玉舌含珠”。三期三落很有意思。当你品尝这种茶时，你可以在享受味道的同时享受美妙的视觉享受。
清澈的山泉水是酿造君山茶的最佳水源。先用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干茶杯，避免茶芽吸水而不直立。用茶匙取出君山银针，放入茶杯中浸泡。当70度左右的沸水快速缓慢地冲入盛茶的杯中时，就可以欣赏到茶芽逐渐直立，上下浮动，芽尖上有晶莹的气泡。
新酿的君山银针躺在水面上。加盖后茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，就像出土了珠子和竹笋的雀舌。然后在气泡的浮力作用下，沉到杯底的直立茶芽再次上升，看着茶芽飞翔，是一种奇妙的视觉享受。如果你拿起盖子，一缕白雾会从杯子里的冉冉升起，然后慢慢消失。喝茶后，你可以拿一个杯子闻闻。闻过之后就可以喝了。