电影《女王》里有一个很有意思的场景。场景中，伊丽莎白女王和菲利普亲王正在享受下午茶。这时，一个仆人对女王说：“布莱尔首相打电话来让你回答。”正在喝下午茶的菲利普亲王非常不满，说：“别管他。茶后再说。”女王犹豫了一会儿，决定接电话。回到座位上，菲利普亲王气愤地说：“茶凉了。”
从电影片段可以看出，下午茶在英国人心中的地位举足轻重，下午茶在英国的流行离不开武夷红茶的引入。威廉Ux的《茶叶全书》记录：“起初，茶叶只能从中国购买，这是一件非常有价值的物品。在送给皇帝、王子和贵族的礼物中，这个世界的宝藏是偶然发现的。”
为了抢夺这种珍贵的商品，英国和荷兰为此展开了激烈的斗争。16世纪中叶，荷兰人掌握了海上霸权，茶叶贸易一直被荷兰垄断。但是随着下午茶的普及，英国对茶的需求越来越大，英国人直接从中国购买茶的欲望越来越强烈。最后，经过两次海上战争，英国打败了荷兰，夺取了海上霸权。英国成立东印度公司，专门经营茶叶、瓷器等产品。1864年鸦片战争后，英国人直接航行到厦门港，在那里英国人购买了大量武夷山出产的红茶。
1773年，为了倾销东印度公司积累的茶叶，英国政府开始实施茶叶法，增加茶叶税，严重损害了北美殖民地人民的利益。为了抵制英国人的倾销，一群波士顿青年组成了波士顿茶党(Boston Tea Party)，该党于当年11月闯入港口，向大海倾倒了300多箱茶叶。这就是历史上拉开北美独立战争序幕的“波士顿倾茶事件”。当年倒入大西洋的340箱茶叶中，武夷红茶销量最多，240箱；还有15盒功夫红茶，10盒正山人种。
波士顿倾茶事件
从这两场战争可以看出，武夷红茶在国际贸易中处于“抢手”的地位。《崇安县新志》曾记载：“英国人云：武夷茶色，红如玛瑙，质量远胜印度和锡兰。谁用武夷茶请客，谁就站起来致敬。”人气可见一斑。
武夷红茶的流行离不开它独特的口感。茶人吴江在《七子饼鉴茶实录》中说：“茶叶的制造历史，从来都是一个去苦的过程。”武夷红茶无疑是最好的。武夷红茶的突出特点之一是清新的花香和蜂蜜香，口感甜滑，醇厚。就算是不专业的茶评人，仅凭这一点也能轻易分辨出武夷红茶的味道。
武夷山
世界红茶源于中国，中国红茶源于武夷山。武夷山独特的生态环境为茶树的生长提供了丰富的营养，使其成为质量有保证的茶叶产地之一。只是不同品种的茶树每年生长的情况不同。只有选择合适的品种，长出新鲜的茶叶，才能生产出香气浓郁的武夷红茶。
正因为如此，在武夷山，为了给武夷红茶配上更好的口感，又一场无烟战日夜上演。
凌晨一点，一切都很安静的时候，大部分人已经睡着了，但武夷山刘正的茶室里灯还亮着。十几个碗静静地躺在茶几上，这就是刘正的战场。评价开始的时候，安静的小屋变得热闹起来，“刘孜刘孜”的茶汤打嘴发出阵阵声响，是武夷山人熟悉的声音。评判的时候，喝茶难免会发出很大的声响。盛满茶汤的嘴动作灵巧，茶汤在嘴里来回旋转，细胞和味蕾兴奋。舌头和嘴巴尽量与茶汤接触，对味觉识别更敏感。
刘正是武夷山年轻一代的制茶高手。每年到了茶季，刘正都会在茶室里通宵。连续三年获得武夷山春茶大赛特别奖，2016年登上三联生活周刊封面。作为茶区的少年，刘正从小就和茶叶打交道，更何况他的父亲是武夷岩茶国家非物质文化遗产的传承人刘枫。2004年高中毕业后，我开始在父亲的茶厂学习制茶。现在15年积累了丰富的经验。随着年龄的增长，我对茶的理解更深了。
“一生只做一件事”是刘正的信念，也是我们信任的理由。于是我们在去年合作的基础上，今年又找到了刘正，希望他能做出一款优质纯正的武夷红茶。今年，刘正精选了金冠银、黄冠银、黄丹、金牡丹等7-15年的武夷山高香气茶树品种，采用传统工艺精制调配成纯武夷红。
天气越来越冷，秋天也很重，最好喝杯红茶暖暖身子。趁着周末的闲暇时间，不妨亲手泡一杯红茶拿铁。白色的奶泡和金色的武夷红茶在一个透明的玻璃杯里层层交融，芳香的蜂蜜和混合的奶香从玻璃杯中释放出来。这么好吃，似乎不难理解为什么电影《女王》中，菲利普亲王会因为下午茶的中断而恼火。(作者：王晓兰，来源：三联生活周刊，来源：南明嘉人)