品质特征
目前，柏林小学工厂的厂址位于柏林市康山村，以康山为背。原厂由中国茶叶公司福建公司创办，其“百林工夫”红茶享誉海内外。原厂为砖木结构，四面穿井，建筑体系明亮，有门楼和方抹灰楼，门楼广场中央有飞檐和五角星，左有“中国茶叶公司福建公司柏林首厂”字样。门楼在2006年被台风“桑美”摧毁，这使得旧的观点变得简单而不复杂。现在住在这里的村民用水泥修复了门楼，并在平门右侧粉刷了砖墙，使得旧的景色不复存在。
“柏林功夫茶”、“唐阳功夫茶”和“政和功夫茶”是福建三大功夫茶，柏林功夫茶一度位列三大功夫茶之首。
看它的形状，细长弯曲，颜色黄黑相间；闻其味，清而鲜，清而香；汤鲜亮、醇厚、甘甜。这就是以造型优美、色泽金黄著称的“柏林功夫”。
据史书记载，“柏林功夫茶”盛于50年代前后，距今已有150年左右的历史。1851年，董天公在《武夷志》有“功夫”之名。其制作方法起源于福建各地，早于安徽祁门红茶。当时闽桂茶商在福鼎经营功夫红茶，以白林为集散地，广泛收集白林、崔郊、史梵希、黄冈、虎林、浙江平阳、泰顺的红茶，经过特殊工艺标准精制后销往海外。
据《福鼎文史》所述，制作“柏林功夫茶”所用的茶叶产于太姥山周围的丘陵地带，茶园分布在海拔650-850米的丘陵地带。太姥山靠近东海，山势陡峭，气候温暖湿润，雨量充沛，春夏早晚有白雾，土壤肥沃，酸性砾质土，保水性好。此外，还种植了华茶1号和华茶2号的良种福鼎大白茶和福鼎大毫茶。茶树被阳光和雨水滋润，芽叶富含芳香物质，是最好的茶。
功效
保健：红茶能帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。
防病：红茶抗菌能力强，用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。研究表明，红茶并不逊色于绿茶，对心脏更有益。
柏林傅聪茶具有提神和缓解疲劳的作用：通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力；对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，加速血液循环促进新陈代谢，促进出汗利尿，从而加速体内乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)和其他陈旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。
还有金圣清热：夏天喝红茶能解渴、凉热，是因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶与口腔唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润凉爽；
同时，咖啡因控制下丘脑的温度中枢，调节温度。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。
适合人群
白林功夫茶的保健功能从中医角度看，白林功夫茶性温善散寒，具有祛痰、消食、开胃的作用。脾胃虚弱者，最好喝百林工夫茶。尽管工夫茶中的酚类成分与绿茶不同，但工夫茶还具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、杀菌消炎、增强毛细血管功能的作用。
所以柏林工夫茶适合大多数人喝，可以暖胃。然而，我们这些人
另外，晚上喝茶的时候，要少放茶，不要让茶太浓。喝茶的最佳时间是晚饭后，因为空腹喝茶会对身体造成伤害，尤其是对于不经常喝茶的人，会抑制胃液的分泌，阻碍消化，并严重引起心悸、头痛等“醉”现象。