霍山黄芽起源于初唐，历代都列为贡茶。在现代一度失传。70年代，经过我县茶艺师的努力，才得以恢复。
1990年获霍山黄亚优秀产品称号，1999年获第三届“中国茶杯”评比一等奖。据1999年统计，茶叶产量已达640吨(占茶叶总产量的21%，产值的68%)，成为霍山茶业的支柱产品。
为了保证霍山黄芽的生产质量，通过县茶叶技术人员的实践和验证，制定了相应的地方标准。总的来说，大多数茶农可以按照质量要求生产，但也有一些茶农仍然倾向于忽视质量。这个问题不及时解决，会影响霍山黄芽的整体形象，影响经济效益。对该茶的主要质量问题及改进措施进行了分析和探讨，以供参考。
1 鲜叶采摘质量问题
鲜叶采摘要求先发育一芽一叶一芽二叶，芽叶完全开花，无鳞、无鱼叶、无紫芽、无病虫芽。目前存在的问题是：没有严格控制，一芽二叶的超标准芽叶与鱼鳞、鱼叶、“豆荚梗”混在一起，使得成品花杂、汤色不对、香气平平、叶底凌乱，非常不受消费者欢迎。改进措施：从提高思想认识入手，按标准把质量放在首位。
2 鲜叶有红变现象
，以前有些茶农用塑料编织袋包装新鲜茶叶。半天之后，茶农的中部会产生红色的茎和红色的叶，尤其是在谜一样的高温天气，变红的程度更严重。这种鲜叶制成的成品茶自然是一种价格低廉的劣质产品。改进措施：竹篮采收的鲜叶不宜压滤，茶篮应置于阴凉处。鲜叶运回后，立即铺在干净的地方，以散发青草和香气。
3 炒制作业的不规范倾向
-(1)手制的不规范行为
，非标准手动系统主要是拉速快，甩叶过多。据调查，割绿叶的人数超过每盆1kg。由于叶片太多，在杀水阶段很难正确运用摇抛技术，芽叶炒杂，难以形成霍山黄芽的外观特征。而且由于杀青不均匀，出现黑条和红茎红叶，造成成品茶外观和色泽花杂不纯；炒锅时，由于量大影响梳理，产生弯曲状，没有拉伸。改进措施：锅温控制在130左右，每锅抛叶量控制在0.3公斤以内。