黄山毛峰的冲泡特点

黄山毛峰，一种优质嫩绿茶，是一种不经发酵的优质茶。所以像这样的茶，冲泡方法很重要，因为冲泡方法不正确，不仅会影响口感，还会影响茶的功效。具体介绍如下。

黄山毛峰的冲泡特点

1.茶叶消费：一般1克茶叶用50-60毫升水冲泡，茶水与开水比例根据个人酌情调整；

2、开水温度：一般用85C-90C左右的开水冲泡，能使茶汤清澈明亮，香甜可口；

3.冲泡时间：最好每次饮用3分钟左右；

4.茶具选择：一般选择玻璃或白瓷杯。

黄山毛峰的冲泡方法

第一步：用温水冲洗玻璃，进行清洁和消毒。

第二步：将3-5克左右的黄山毛峰茶放入杯中，使冲泡好的黄山毛峰茶适合阴凉处。

第三步：注入适量85-90左右的开水，直至杯满78%，茶水比一般为1:50。一般冲泡3分钟后，茶叶中的含量可浸出55%左右，香气挥发正常，此时最好喝茶。

黄山毛峰的品质特征

黄山毛峰形状微卷，似雀舌，绿中泛黄，银中露金，鱼叶金黄(俗称金片)。用杯子冲泡后，雾气缭绕，汤色清亮微黄，叶底黄绿色，生机盎然，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味悠长。由于新制成的茶叶上长满了白毛，芽尖尖尖尖的，叶为黄山高峰鲜叶，故取名黄山毛峰。

黄山毛峰的制作工艺

1.系统挑选

黄山毛峰是清明谷雨前后采摘的，约在3月22-26日。可以每2-3天采摘一次，直到漫长的夏季结束。采摘时上品是一芽一小叶，看起来像麻雀舌。

2.致死

杀青是在平锅上手工操作，火温应稳定在150 ~ 180，每锅茶叶量为250 ~ 500克。茶叶要双手托起，迅速翻过来抖掉，这样茶叶就可以在平锅上均匀加热，不会生闷气，也不会烧焦。大约3到4分钟后，茶叶变得又黑又软，还有点粘。

3.跪

对于特级和一级的茶叶，在去水的时候，可以在锅里吃几次，起到轻轻揉捏和分拣条的作用。二、三级原料出锅散热后，可轻轻揉捏1-2分钟，直至茶叶微卷弯曲，边揉边摇，压力轻，速度慢。

4.烘干、烘焙和初烘焙

初烘时，每个杀青锅配四个烤笼，火温先高后低。第一个烤笼在90以上用炭火烧顶部，另外三个分别在80、70和60，边烘边翻，依次移动顶部，直到茶叶含水量在15%左右。初烘时注意勤翻叶，展叶均匀，火温稳定，轻操作。

5.烘干，烘烤，烘烤

第一次干燥后，茶叶应干燥30分钟，使茶叶中的水分均匀分布，然后干燥8-10分钟。烘脚温度应在60左右，慢慢烘干至脚干，去除杂质后再次复火使茶香，趁热放入铁桶中，密封保存。

以上是黄山毛峰的酿造特点介绍。从上面的介绍来看，想要喝出口感好的茶，冲泡方法很重要，因为冲泡方法不对，肯定是废茶！