怎么制作桂花茶？

桂花茶是我国的主要茶叶之一，属于花茶，由桂花和茶叶制成。它的香味浓郁持久，汤色翠绿明亮。在采集、配置、生产、包装过程中，严格经过茶胚的准备、鲜桂花的采收、茶胚的窨制、散热、筛选去花渣、复干、过滤包装、质量保证。广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等房地产系统最为繁荣。桂花茶具有温阳、美白、排毒、止咳、化痰、养生、润肺的功效。

桂花茶制作方法：

1.原料配比：一般50斤精制茶胚搭配15斤鲜桂花，花茶的档次可适当增减。

2.茶胚的制作：选用一芽二叶的鲜嫩茶叶为原料，采用“高温制动、快速揉捻、安全干燥”的制茶新工艺制作绿茶胚。要求茶胚叶片细嫩，条索紧密，气味芳香，含水量在5%以下，冷却至26-30即可有香味。精制绿茶产品也可服用，烘烤至30。

3.桂花的采收：桂花盛开期间，当花朵呈虎爪状、金黄色、含苞待放时，应轻摘、放松、快速交付，切勿用竹竿敲打，以免花朵受损后变红。摘花回来时，要及时清除花梗、叶片等杂物，尽快做好。桂花有金桂、印规、丹桂、四季桂、月老花等品种，其中金桂香味最浓、持久，品质较高。

4.茶胚开花：先在干净的竹席或白布上铺一层茶胚，然后按原料比例均匀地加一层桂花。据此，一层茶、一层花重复成堆摆放，顶层覆盖茶胚。如果室内温度低于20，用白布覆盖茶堆，保持温度稳定，以促进花的正常香味。桂花稀少时，可用木盒等容器中的茶坯按上述方法进行加香。

5.散花散热：散花是将茶堆打开，冷却。当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆冷却到30以下时，必须进行第二次集堆，使茶胚均匀吸香。

6.筛去花渣：当桂花萎蔫，花朵变紫红色时，茶胚柔软，不用手触摸时，就应该完成了。打开茶堆，筛出花渣，晾干，与茶混合。

7.复干：茶胚在吸收香味的同时，也吸收了大量的水分，含水量高达15%，所以要尽快复干，将含水量降到5%左右，避免霉变。

8.包装和储存：干燥后，得到桂花茶，自然冷却24小时，按照重量规格密封包装在精致的纸袋和复合膜袋中，然后包装在纸箱中，可以供应市场，也可以储存在通风干燥的房间中。注意防潮、防霉、防鼠，保存期不得超过1年。(图片来源：互联网，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除)