喝一杯桂花茶，留住秋天的味道

秋天到了，是桂花飘散全城的季节。桂花茶是我国的主要茶叶之一，香味浓郁持久，汤色翠绿明亮。桂花茶具有温阳、美白、排毒、止咳、化痰、养生、润肺的功效。让我们了解一下桂花茶，自己泡一杯桂花茶。

桂花茶的主要品种有：

桂花烘青

桂花烤青是桂花茶的一大品种，产量最大的是广西桂林和湖北咸宁，部分产品出口日本和东南亚。主要品质特征为：紧密、薄而均匀的形状，墨绿色和油状的颜色，花像藏在叶子里的金子，金黄色的颜色，强烈而持久的香气，明亮的绿色和黄色汤色，醇厚的味道和明亮的黄色底部。

桂花乌龙

桂花乌龙茶是铁观音故里福建安溪茶厂的传统出口产品。主要销往香港、澳大利亚、东南亚和西欧。主要以当年夏秋茶或隔年茶为原料。品质特点为：条索粗而重，色泽棕润，香气淡雅隽永，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，叶底深棕软。

桂花红碎茶

清香型桂花红茶是西南农业大学茶叶教研室利用天然桂花对红茶进行加香，替代人工加香红茶所取得的成果。主要特点：颗粒紧密，形状细小均匀，颜色深，香味浓郁，香甜可口，汤色红而亮，叶底红而均匀；茶包加工出来香气特别细腻绵长，而且会持续很长时间。

品茗指南

桂花茶冲泡方法：

桂花的量不宜过多。水温一般在85度左右。首先，少倒一点水，这样花和茶才能充分湿润。最后，将杯子装满水，浸泡2到3分钟。

桂花茶饮茶禁忌：

便秘、糖尿病和孕妇不宜饮用。

制作方法：

1.原料配比：一般50斤精制茶胚搭配15斤鲜桂花，花茶的档次可适当增减。

2.桂花采摘：桂花茶的方法是在花呈虎爪形、金黄色、带芽时采摘，这样可以轻摘、松放、快速送达，千万不要用竹竿敲打。

3.茶胚开花：桂花茶的做法是先在干净的竹席或白布上铺上一层茶胚，再按原料比例均匀加入一层桂花。

4.散花散热：散花是将茶堆打开冷却。当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。

5.再干燥干燥：桂花茶的方法是在茶胚香的时候吸收大量水分，含水量高达15%。应尽快重新干燥，使含水量降至5%左右，以免发霉。(作者：郭正儿，来源：全天下茶，来源：网络)