你所不了解的花茶：桂花龙井

西湖龙井，大家都知道，是顶级绿茶的代表，绿茶里的好人家。

那么，桂花龙井，又是什么？

桂花龙井，从图片上看，龙井茶是掺桂花的，有那么简单吗？不是！

桂花龙井，严格来说属于再加工茶和花茶。我们之前说过，花茶(这里简称茉莉花茶)的核心技术是“阴四声”系统，以绿茶为基础，辅以时令花卉。当花朵发出绿色的花朵时，绿茶充分吸收了花朵。嗯，桂花龙井不是网上粗制滥造的那种。茶叶和桂花干混在一起。

桂花龙井的选择也需要注意。

茶叶，选择正宗的谷雨前西湖龙井(看我的文章关于春季采集西湖龙井，每年谷雨后茶农不采茶，茶树进入经营期)

桂花是茶园前后的桂花树。下雨？不能挑；你不能收集露水；太阳直射的时候不能摘。所以能做成桂花龙井的桂花一年只有一次，还得神吃(2018年才做了20斤桂花龙井)。

桂花龙井严格按照花茶的窨制工艺制作，一层西湖龙井，一层刚采摘的桂花，层层叠叠。在此期间，需要按时开机，对茶叶内部进行通风散热。前后扫两次(次数太多会完全遮住龙井的茶香，不可能以主人自居)。最后，大部分干桂花会被筛掉，茶叶间藏着桂花的星星。