如何用茶具泡都匀毛尖？

都匀毛尖是我国的十大名茶之一,同时也是一种著名的绿茶,其品质也很高,条索紧细而稍有蜷曲,冲泡后色泽绿润,汤色黄绿明亮,香气清嫩高扬,滋味鲜爽回甘,叶底细嫩。那么下面就来讲讲如何用茶具泡都匀毛尖。

如何用茶具泡都匀毛尖?

要想冲泡一杯好喝的都匀毛尖,所采用的茶具还是有讲究的,这取决于它本身属于哪种茶类,以及结合自身茶叶的特点。那么冲泡都匀毛尖以白瓷盖碗或玻璃杯为宜,紫砂壶并不适合。盖碗保温性较好,釉面好的白瓷盖碗可以充分衬托出汤色的嫩绿与明亮,而且盖碗造型雅致,手持冲泡形式感优美,手感也适度,对于欣赏叶片在水中的沉浮以及闻香都有一定的优势。需要注意的是,使用盖碗冲泡都匀毛尖,除去出汤时以外,盖碗的盖子是不能扣着的,因为这会将茶叶闷熟,影响汤色与口感。

至于另外一种茶具玻璃杯的话,其实它是冲泡茶叶中比较常用的,而且玻璃杯也有它的独特之处。其优势在于可以方便的观察到茶叶在水中的缓缓舒展。看着茶叶在杯中或悬立水中,或下上沉浮,是绿茶所独具的一种美感形式。此外,还需强调的是,在使用玻璃杯冲泡都匀毛尖时,因为茶叶自身白毫较多,建议投茶方式采用上投法,以保证第一泡汤色的清澈与美观。

另外,冲泡都匀毛尖还有三个方面的问题是需要注意的,如此才有助于泡出一杯好喝的茶,而这三方面即需要掌控好水质、水温、茶量。

冲泡用水:首先,想要都匀毛尖泡的好喝,在用水的选择上是需要注意的。因为水质对茶汤的滋味影响很大,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。要清楚一点,反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶。

冲泡水温:其次,想要都匀毛尖泡的好喝,所用的水温也需要注意掌控好。那么都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。

茶叶用量:另外,想要都匀毛尖泡的好喝,茶叶在冲泡时所用的茶叶用量也是应该掌控一下的。一般来说,冲泡都匀毛尖,茶与水的比例,大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡。

很多人可能觉得茶叶在冲泡前都是要洗一遍的,这样才比较放心喝,其实并非所有茶叶都要洗茶。都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,高清洁,所以在冲泡时是不需洗茶的。都匀毛尖的具体冲泡方法如下:

1、首先,用开水把茶杯烫一遍,再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。

2、然后就可以进行倒水了,但是要注意水量,应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水,不水量不用太多,但需覆盖茶叶,然后轻轻摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁,不能品饮,是闻香最好的时间。

3、等待两分钟的时间,干茶吸水伸展,再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。

4、品饮茶的时候,注意不宜把茶汤给全部倒完了,可以留下1/3左右的茶汤量,再倒入适温适量的水,然后接着品饮。

通过以上的介绍,相信大家对于冲泡都匀毛尖的一些知识已经掌握得不少了。而我们需知道的一点是,对于茶的冲泡方法,每一道的工序都是十分重要的,因为只有将每一步做好,我们才可以冲泡出来味道正宗的都匀毛尖。一杯好的都匀毛尖,不单具有养生功效,也能够让人顿觉心旷神怡,要想达到这个效果,还得考究茶友们的功夫了。希望大家都能学习起来,然后泡出一杯味道让人回味无穷的都匀毛尖。

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