就都匀毛尖的功效与作用仔细谈

都匀毛尖茶选用当地苔类茶树品种，具有发芽早、芽叶强、茸毛丰富、嫩度强的特点。所以一直被很多人喜欢。当然，都匀毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K等。

　　喝都匀毛尖的功效

1.它可以降低血压

茶叶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除血管痉挛。毛尖茶中单胺丁酸对血管壁的舒张作用更为显著；大多数高血压患者的血压升高是由血管紧张素控制的，一旦血管紧张素的活性受到抑制，就可以达到降压的效果。喝茶可以降低血液中的胆固醇含量。

茶叶中的儿茶素能明显降低人体内总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。经常喝茶的人血液中的胆固醇比不喝茶的人低三分之一左右。能促进脂类物质的转化和吸收。

2.净化人体功能

茶叶中含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱。可与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸。核苷酸类物质中的ATP、GTP等化合物在脂类物质的代谢中起着重要作用，尤其是在含氮化合物的分解转化中，可将其分解转化为可溶性吸收物质，从而达到减脂和净化人体消化器官的效果。茶叶中的黄酮醇可以放松人体消化道，净化消化道器官中的微生物等有害物质，对胃、肾、肝等器官起到特殊的净化作用，不仅有助于脂肪等物质的消化，还能预防消化器官疾病。

3.抗癌物质的突变

GAT是一种从茶叶中提取的抗氧化剂，能抑制黄曲霉毒素、苯并吡啶等致癌物的突变，因此具有抑制肿瘤转移的作用，茶叶中含有大量的EGCG，能有效抑制人体内肿瘤促进剂的活性，有效防止癌细胞的形成；茶叶提取物T-8750对胃腺癌细胞有明显的抑制作用。亚硝胺和亚硝基化合物，茶叶中含有的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚越多，抗癌作用越强。

　　都匀毛尖怎么泡

1.用水

水质对茶汤的口感影响很大。水的硬度直接影响茶汤的颜色和茶叶有效成分的溶解度。硬度高的话，颜色会黄褐，但口感会淡，严重的话会涩苦。

2.水温

都匀毛尖茶在冲泡过程中使用的水温也需要小心控制。一般适用于水温80度左右的冲泡。烧开水时，需要快速煮沸，冷却到所需温度前，煮沸起泡为宜。老水嫩水禁忌。水温通过影响茶叶成分的溶解程度，影响茶汤的口感和香气。

3.剂量

都匀毛尖茶的用茶量其实没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类，以及大家的喜好。一般来说，冲泡绿茶时，茶与水的比例大致为1: 50 ~ 60。茶的量主要影响味道的颜色。嘴重的朋友可以多投，嘴轻的朋友也可以减。多尝试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度。

4.茶具

都匀毛尖茶冲泡使用的茶具可以根据自己的需要选择。然后用玻璃或白瓷冲泡都匀毛尖茶。玻璃杯可以观察茶叶在水中慢慢伸展、游动和变化。

　　都匀毛尖品质特征

都匀毛尖茶是中国十大名茶之一。1956年，毛泽东亲自为它命名，又名“白毛尖茶”、“精品毛尖茶”、“鱼钩茶”、“阙舌茶”，是贵州三大名茶之一。

都匀毛尖茶是一种地方青苔茶，具有发芽早、芽叶强、茸毛多、嫩度强、成分丰富的特点。都匀毛尖茶具有“三绿三黄”的特点，即干茶色绿黄，汤色绿黄，叶底黄。成品都匀毛尖色泽青绿，外观均匀，毛白，条索卷曲，香气嫩滑，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清亮，叶底明亮，芽头肥美。

　　都匀毛尖获奖情况

1915年获巴拿马国际食品博览会优秀奖，后人誉为“北有仁怀茅台，南有都匀毛尖茶”；

1956年，毛主席品尝后回答说：“茶很好，在山坡上可以多种多样。这种茶可以称为“毛尖茶”。都匀毛尖茶得名，名噪一时；

1982

年在湖南长沙召开的全国名茶评比会上，都匀毛尖茶被评为中国十大名茶；

 

　　2005年荣获“中茶杯”优质奖、“贵州十大名茶”第一名、都匀市荣获“全国三绿工程茶业示范县”、“放心茶中茶协推荐品牌”、都匀市荣获“中国茶产业发展政府贡献奖”、都匀市被国家列入“114个名茶示范基地县”、华铭杯全国名优绿茶金奖等殊荣。

 

　　2006年荣获“多彩贵州”两赛一会都匀赛区旅游商品优秀奖、“多彩贵州”旅游商品设计大赛贵州名创入围奖；

 

　　2007年获“贵州省名优绿茶奖”；都匀市获得“中国毛尖茶都”称号；

 

　　2008年获“中绿杯全国名优绿茶金、银奖”、“中绿杯全国名优绿茶优质奖”；

 

　　2009年获上海豫园国际茶文化艺术节“中国鼎尖名茶奖”、上海第十六届国际茶文化节“金牛奖”、“恒天杯全国名优绿茶金奖”。

　　总是，适宜喝都匀毛尖的功效与作用非常多，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。突出表现在降低血压、净化人体机能和抗癌物质的突变作用。