沱茶怎么泡 沱茶简介

沱茶是一种由锥形蒸玉米面包制成的压缩茶。它的主要产地是云南，一般是红茶。为了方便大篷车运输，一般会将几块油纸包裹的茶块连在一起，用稻草包裹，做成长长的稻草柄。因为一个茶块的重量比一个茶砖的重量小很多，所以更容易购买和零售。沱茶表面看起来像一个圆形的面包，底部是一个厚壁的碗，中间是凹形的。沱茶的种类根据原料的不同可分为绿茶沱茶和红茶沱茶。

选个锅

最好选择持续温度强一点，大一点的锅(大概是喝乌龙茶时的两三倍)。原因是第一次和第二次冲水后的冲泡要尽量在气泡之间进行，这样茶壶保温能力差很容易造成温差大。因此，茶壶的壁厚和开盖率不应太大。另外值得一提的是，茶壶的流出最好是通畅的。有时候，茶壶里放的茶太多，开水需要马上倒掉。所以如果流出的速度不够快，锅就会影响锅托的操控能力。

在合适的时间做汤

以第二泡为例，第三泡为开水，除非需要高温。浸泡时间，可以用白瓷勺入锅看汤的颜色，颜色差不多就能倒出来了。一般倒出来就能看到颜色。如果颜色不够，等一会儿，但倒出时，锅要稍微摇晃(浓度可能不均匀)。之后的情况和第三次泡沫差不多。

茶的量

至于茶的量，因茶叶不同，茶的量也不同。要想知道要放多少茶，需要进行几次试验。对于普通的七籽饼和茶砖来说，茶叶的量大约是锅容量的四分之一。沱茶，少一点。散茶，很极端，你自己试试。如果一两个人喝，茶的量可以少一些。这样想似乎有点“不要脸”，所以我就说一下基本原理：茶叶量够了容易呈现风味，但有些瑕疵容易泡出来，要专心泡；茶量少，泡茶时也不用放太多的白酒。即使温度和浸泡时间相差不是太大，他们也勉强能接受；茶量不足不容易呈现出味道，但是朋友聊天的时候，茶量最好减少一倍左右。忘记倒茶时间也没关系。