“如果你是一个旅行者，碰巧进入下关，你的身体可能会被风吹起。每次这种感觉来的时候，都是我路过下关的那一刻。所以当我品尝沱茶的时候，似乎又遇到了下关风——。那是一股凉到骨髓的风，让你的骨头可以借此说话说唱。是围绕下关风的优美说唱。”用著名作家海南的话说，下观峰的下观托变得诗意而美丽。沱茶因其独特性、多样性、丰富性和生态性而美丽。事物的消失和终结
这里的“风”景是独一无二的
大理的四大景点都充满了“风雪”，下官占据了“风”景。“风城”的原因来自于南侧苍山和哀牢山的斜阳峰形成的狭长山谷。来自西部的气流被苍山阻挡，然后沿着风泗河穿过山谷，形成强大的风力，常年不断地刮着。下关风使人凉至骨髓，却使紧压茶迅速干透。
将加工好的沱茶放入晾茶架中，自然晾干
茶叶在揉捻过程中蒸压后含有一定量的水分，需要干燥后才能包装出售。在茶叶干燥技术不发达的阶段，尤其是在云南南部湿度相对较高的茶区，蒸压后的茶叶由于含有一定量的水分，容易霉变，给茶叶加工带来一定的困难。对于下关茶商来说，这方面的顾虑较少。在没有电器烘干技术的时代，下关一年四季的干燥天气无疑对茶叶的烘干非常有利。只要方法得当，这里的茶叶不容易发霉变质。
于是，很多茶商在这个产茶区聚集了一段时间。据统计，截至20世纪40年代，商家数量最多达到40家。商人忙着养马，马匹饲养、马店、堆铺、酒店、饭店等行业也繁荣起来，使下关依然是滇西最繁华的城市。
俯瞰下关城
海川——高分子美容
下官不产茶。注定下关沱茶的原料来自全省各地。在崎岖的茶马古道上，千马从南向北运送原料和成品茶，既保持了下关沱茶的加工、销售和传承，又演绎了无数生动感人的故事，使这座城市自然具有社会开放和文化交融的特点。一座城市和一杯茶交织着无与伦比的聚合之美。
大理街(1906)
以下关沱茶等“滇青”毛茶为原料。选材不仅是沱茶加工的前提，也是保持传统风格和品质的关键。永昌乡开沱茶时，使用的主要原料是凤山茶、蒙库茶、尚波茶、景谷茶，按一定比例混合。比如永昌项橐茶叶配料，蒙库春建60%，凤山春茶20%，尚波春茶10%，景谷春茶10%；后来改为蒙库凤山30%，尚波茶20%，景谷茶20%。
解放后，下关茶厂统一了沱茶的生产经营，产量比解放前大幅增加。1959年，总产量达到2060吨。凤庆、双江、临沧、景谷的原茶远远不能满足下关茶厂的生产需要。20世纪50年代至80年代中期，下关茶厂毛茶每年的原料采购都是由省茶叶公司向临沧、思茅、保山、德国订货。20世纪50年代初，下关茶厂为了保证原料的采购和供应，经省属企业批准，还在尚波景东县安定、临沧县、祥云县马街、前所等地直接设立了茶叶采购中转站。从1952年到1955年。
进入2000年后，由于产量激增，下关沱茶原料供应区域扩大到临沧、思茅、大理、保山、德宏、版纳、红河、文山等云南省8个地州市的30多个县，实行了跟市场、比价的采购方式。
《陀》——的创作是美的极致
"漓江水，下关茶，清香可口，质量好."恐怕这是普洱茶的早期广告。白族商人以勤劳和良好的管理而闻名。永昌祥商家推出了“金丝沱茶”:每条沱茶里压一条金黄色的丝带，顾客买回后积累一定数量的丝带，据说是10条，就可以拿着丝带换一条沱茶。这应该是茶叶营销史上最早的点推广法。在重农抑商的封建社会，做生意要诚信为本。永昌祥茶厂为了在激烈的茶叶市场竞争中掌握主动权，不仅保证了产品质量，提高了声誉，而且非常重视茶叶质量，奠定了下关沱茶以质取胜的优良传统。商人才敢用胳膊喊“香、好吃、醇厚、品质好”。
康藏茶厂(下关茶厂的前身)成立于1941年，是大理最大的茶叶精制加工厂之一，主要加工紧实茶和沱茶。由于沱茶原料的多样性。为了达到品质清晰、均匀美观，形成独特的茶叶加工风格。在工艺操作上，从手工到单机，再到机械装配，经历了一个从简单到复杂，再从复杂到简单的过程。沱茶可分为国产A级沱茶、B级沱茶、普洱沱茶(出口)、旅游3 g沱茶、袋泡茶等。两者品质不同，但加工工艺基本相似。
混合压制的沱茶
沱茶的加工过程分为制胚(生茶堆置、半成品筛选、采摘、搭配)、称茶、蒸茶、揉袋、压制、成型拆包、烘干、包装。每一道工序对沱茶品质的形成都起着重要的作用，但勾兑、蒸煮、干燥等工序是最有特色的。
除了前面提到的不同产地的原料配比，还有原料配比。沱茶由三层不同比例的原料组成，即“头罩、二罩、内茶”。头骨顶部“移脸”，有春剑等细毛尖，使托茶的外观洁白，好看；第二层采用一芽一叶一芽二叶的茶料。虽然嫩度略低，但使沱茶口感清香。内茶采用叶厚但含量高的基料，其特点是使沱茶经久耐用，耐泡。沱茶的这种三层结构，兼顾了沱茶从美观到内在品质的整体组合。
苍山雪景
沱茶中蒸汽的使用会对茶叶的品质产生一定的影响。下关位于大理苍山夕阳峰脚下。苍山溪常年流淌，为下关茶商和茶厂加工茶叶所用的蒸汽水提供优质的水源，保证了茶叶原有的清香和清香的内在品质。
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