教你认识冻顶乌龙茶和铁观音的区别

乌龙茶香气浓郁馥郁，滋味醇厚，鲜香甘甜，分为闽南和闽北两种。台湾冻顶乌龙属于“闽北乌龙”，而福建铁观音属于“闽南乌龙”。它们之间有什么异同？让我告诉你。

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乌龙茶：又称绿茶、半发酵茶。在中国几大茶类中，它是一个独特的茶类。铁观音是福建安溪的优秀乌龙茶。乌龙茶的品质介于绿茶和红茶之间。具有红茶的浓郁风味，绿茶的清香，绿叶红边的美誉。代表茶有文山宝钟茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍等。乌龙茶味道醇厚甘甜。酿造后，有梅兰般浓郁的香味。

铁观音是乌龙茶的一种，是一种包含关系，但它与其他乌龙茶有明显的不同，有自己独特的特点。

铁观音及其特点；

福建安溪乌龙茶是乌龙茶的优良品种。

1.茶青叶呈椭圆形，颜色浓绿，质厚，边缘呈波浪状，芽呈紫色。

2.干茶又肥又圆又硬，又绿又黑。

3.冲泡出来的铁观音茶叶色泽翠绿，兰花香使铁观音茶汤金黄清亮。

冻顶乌龙茶：产于台湾省南投县凤凰山支脉的冻顶山区。其成品呈半球形、弧形，色泽深绿，香气自然清透。汤色橙黄，味醇甘。它的品质最好搭配春茶。

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冻顶乌龙茶的品质特点如下：

1.形状卷曲呈半球形，颜色深绿油润，冲泡后汤色黄绿色明亮。

2.香气高，有花香和焦糖香。口感醇厚浓郁，耐冲泡。

3.具有天然清亮的香气，汤色橙黄，滋味醇厚甘甜。

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福建铁观音与台湾乌龙茶的区别：

1.它们属于乌龙茶家族，是乌龙茶的稀有品种。

2.台湾的冻顶乌龙属于“闽北乌龙”，而福建的铁观音属于“闽南乌龙”。闽北乌龙茶颜色深，闽南乌龙茶颜色清亮。

3.发酵程度不同。福建铁观音发酵度为8 ~ 18%，台湾武隆发酵度为50 ~ 60%

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4.不同品种的茶树。铁观音在茶叶分类上也是部分发酵茶，发酵程度略高于冻顶乌龙茶。

5.工艺不同，主要区别是福建铁观音的制作工艺没有“软化”工艺。

6.加工制作：两种茶叶加工的共同特点是都需要经过复炒、揉捻的过程，但铁观音是用裹布烘烤的过程。

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铁观音和冻顶乌龙都有红茶的浓郁风味和绿茶的清香。看完这篇文章，你对他们有更好的了解吗？