冻顶乌龙茶如何采制？冻顶乌龙茶的采摘与制作

东鼎乌龙茶产于台湾丁咚山。山多雾，山路陡滑，产量有限，特别珍贵。冻顶乌龙茶的加工工艺非常独特。以鲜叶为原料，经烘干、冷却、摇匀、炒制、揉捻、初烘、揉捻、复烘、复烘而成。让我们和边肖一起了解一下冷冻顶级乌龙茶的采摘和制作。

丁咚乌龙茶

一、冻顶乌龙茶的采摘标准：

冻顶茶一年四季均可采摘，春茶可在3月下旬至5月下旬采摘；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；茶则的冬天是从十月中旬到十一月下旬。采摘一芽二叶三叶的嫩芽。最佳采摘时间为每天上午10:00-下午2: 00，采摘后立即送到工厂加工。

二、冻顶乌龙茶的生产工艺：

1.晒伤的程度一定要适当控制，因为所有泡茶程序的长短和操作方法都是以此为依据的。太阳太强时，要有遮阳网；阴天或晚时，需要人工辅助设备。

太阳绿

2.凉青和摇青是产生冰红茶香气和滋味的重要阶段。这时，流水和发酵相互作用，这个阶段的持续时间与茶汤的活力密切相关，一般在六到十个小时左右。

3.清炒绿茶宜用中高温、快炒、温和炒、闷炒交替使用，使水蒸气的优点有助于杀灭，缺点得以消除。这样炒出来的茶，色泽鲜绿，滋味甘甜，是上品。炒好的绿叶趁热揉捏，条索紧实，形状极佳。新干的叶子不湿也不干。布球成型与竹材加工相比，效率提高。多揉少复炒可以保证茶的香气和口感。

4.第二次干燥操作最合适，以免茶叶烧焦，气水不干。

冻顶乌龙茶品质最好，风味较高，茶色明亮；秋茶次之；夏茶质量差。以上内容是第一农业经济网整理的冻顶乌龙茶采摘制作，希望对大家有所帮助。