冻顶乌龙的品质特征有哪些？

冻顶乌龙外观紧实，呈条状，深绿色，有光泽；茶汤清澈，蜜黄色，香气纯正，清香醇厚，黄绿色明亮，耐冲泡。那么是冻顶乌龙茶还是乌龙茶呢？

首先，从其品质特征上看，无法判断冻顶乌龙属于什么茶。

冻顶乌龙的品质特征

冻顶乌龙外观紧实，呈条状，深绿色，有光泽；茶汤清澈，蜜黄色，香气纯正，清香醇厚，黄绿色明亮，耐冲泡。

1.茶叶呈半球形，颜色深绿，边缘有淡淡的金黄色。

2.大部分冻顶乌龙茶属于轻度烘烤型，少数属于中度烘烤型，如金萱冻顶乌龙茶。

3.冲泡后的茶汤呈金黄色、琥珀色，有成熟的果香或浓郁的花香，滋味醇厚甘甜，充满甘甜的喉韵，烘烤味明显。

4.茶叶摊开，外表有蛙皮般的灰斑，叶间卷曲成虾球，中间是淡绿色的叶子，叶底是红色的边，称为“绿叶红边”或“绿蒂、绿肚、红边”。

绿茶的品质特征

成品和冲泡好的茶汤的颜色很大程度上保留了鲜茶的绿色风格。

乌龙茶的品质特征

铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是：茶条卷曲，肥而圆，沉而匀，沙绿色，整体造型似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后汤呈金黄色，浓如琥珀，具有兰花的天然香味，口感醇厚甘甜，时间长回甘，俗称“韵”。铁观音茶香味高且持久，可谓“七泡以上”。

武夷岩茶有绿茶的清香和红茶的甜度，是中国最好的乌龙茶。形状是弯曲的，颜色是深棕色或深绿色，或沙绿色，或蓝棕色，或珍贵。弦紧、细或浓，汤呈橙黄色至金黄色，清澈明亮。香气花团锦簇，果香四溢，而香气浓而长，而香气远，或似桃、兰、桂花、乳香等。口感醇厚、顺滑、甘甜，具有独特的“岩韵”。叶子底部柔软明亮，有绿叶的红边，或者叶子边缘的红点无处不在。

其次，从加工工艺上看，冻顶乌龙属于乌龙茶而不属于绿茶。

冻顶乌龙技术简介

冷冻顶级乌龙茶的采收技术非常独特。鲜叶为青心乌龙等优良品种的嫩芽，经晒干、冷却、摇匀、油炸、揉捻、初烘、反复揉捻、复烘、烘烤而成。

乌龙茶工艺简介

乌龙茶生产技术。制作过程包括晾晒、摇匀、杀青、揉捻、烘烤。乌龙茶可以分为三个亚类：“打青”“抖青”“手青”。

绿茶工艺简介

绿茶的加工可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键在于杀青。杀青后的鲜叶含有多种化学成分，在不受酶影响的情况下，通过热作用发生物理化学变化，从而形成绿茶的品质特征。

综上所述，冻顶乌龙茶是乌龙茶而不是绿茶。