台湾梨山茶的特色及冲泡方法

骊山茶是台湾著名的乌龙茶。骊山海拔高，早晚温差大，日照时间短，四季云雾滋养茶厚润，果胶含量高，香气浓郁，余味悠长，品质优良。堪称茶中之宝。因为高山气候特别显著。生产出来的茶叶很少有萎凋不足造成的涩涩、臭绿感，这是骊山茶受欢迎的主要原因。

梨花茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶含量高，香气淡雅，茶呈蜜绿色和黄色，口感甘甜，爽滑耐冲泡，茶汤冷后可凝成甜味。

年生产期：5月下旬至6月上旬春茶；八月初秋茶；冬茶是十月下旬的最佳时间。它一年只收获两三次，所以叶子又大又厚，茶又长又软，后劲很强。

同时，由于常年有雾，冬季气温寒冷，多雪，生长期长，造就了茶叶叶肉厚的特点。它的味道香甜醇厚，冰凉的矿物质味特别重。口感果香浓郁，茶色蜜绿淡黄，口感甘甜，色、香、味俱佳。

冲泡方法

1.功夫泡法

可以根据人数和个人口味，将5克到7克的茶叶放在有盖的碗或茶壶中，用开水冲泡。洗完茶后，第一杯茶会闷15秒到1分钟。以后每一个泡泡都会推迟10-30秒。

2.玻璃杯泡法

将杯子加热后，倒入3克左右的茶叶，在沸水中浸泡1分钟左右，喝到剩下三分之一的水。可以连续冲泡四五次。泡久了不苦，回甜很好。还不如凉冷香，很适合办公室喝酒。

3.冷泡法

骊山茶属于高冷茶，生长在寒冷的环境中，让它在寒冷的天气里释放自己的能量。另外，在空气和流水都比较清澈的山区，远离外界污染，这样茶也适合以冷泡的形式呈现。

用500毫升水加3-5克茶叶(加茶量根据个人口味调整)，浸泡三四个小时以上，待茶汤浸出后饮用。放冰箱冷藏后味道更好。

冷泡没有热水冲泡的香，只有淡淡的内敛的清香，是另一种享受。在口感上，也不同于热茶的口感。是一种更甜更幽的味道，鲜爽无苦，非常清亮，清凉爽口，在冷香中令人愉悦。冷浸法特别适合炎热的夏天。晚上睡觉前在冰箱里泡一瓶，第二天早上喝。非常适合外出携带和饮用。