台湾乌龙茶适合什么茶具冲泡？有哪些冲泡程序？

茶具选择

台湾乌龙茶有淡淡的果香，有轻发酵接近绿茶的文山宝钟茶，重发酵接近红茶的东方美人茶。

1.应该使用中国台湾本地制造的瓷器。

2.宜兴产的紫砂茶具也可以。

另外，由于台湾茶的茶性差异较大，所以最好用一种茶，选择一种茶具冲泡，以免损害茶或茶具的口感。

乌龙茶泡饮共有八道程序：

(一)烧开水，水温应为“开水”(即刚烧开的水)。

(2)水烧开后，将盖碗、茶壶、茶杯冲洗一遍，既卫生又温暖。

(3)将乌龙茶放入碗或茶壶中。

(4)提起水壶，从上面冲人盖住碗或茶壶嘴，使碗(壶)内的茶叶旋转，使茶水溢出。

(5)开水倒满后，盖上碗(锅)，稍等片刻，用碗(锅)盖轻轻刮去浮白泡沫，使茶水清新干净。

(6)泡一两分钟后，用大拇指和中指夹紧碗，用食指按下碗盖，将茶叶依次倒入相互系紧的小杯子中。倒茶的时候要低着走，避免散香掉味。

(7)倒至碗底最厚处时，应均匀滴入每只茶杯，使每只茶杯色泽均匀、醇香，寓意主人的深厚情谊。

(8)茶倒入杯中后，先闻其香，再尝其味，边啜边闻。虽然喝的量不多，但能保持牙齿和脸颊上的香味，回到喉咙底部，提神醒脑。

第二次泡茶时，用开水将杯子烧开，泡两三分钟后倒茶。接下来，去三四路。