东方美人茶如何采摘？有什么采摘要点？

台湾有两大东方美人产茶区，新竹县苗栗县和台北县林平石碣县。包裹上的名字因地而异。产于新竹县北埔乡，名“封腾茶”或“名峰茶”；产于新竹县峨眉乡，指东方美人茶。从茶叶品种来看，新竹、苗栗产区以“清心大屯”为主，林平石苑以“清心乌龙”为主，少量“白毛猴”为辅。东方美人茶在炎热的夏季，即端午节前后10天的6月和7月采收。

东方美人茶最特别的是茶菁必须被小绿叶蝉(也叫浮尘)咬吸，昆虫的唾液和茶酶混合产生一种特殊的香气。茶叶的品质取决于小绿叶蝉的咬合力度，也是东方美人茶醇厚、果香、蜜味的来源。为了让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程中一定不能使用农药，所以不容易生产，更珍贵。在制作方面，东方美人茶必须一心二叶的手工采摘，然后用传统工艺精制成高档乌龙茶。制茶工艺的特点是：炒花青后，需要用布包裹，放入竹篮或铁桶中，然后放入静置加湿或软化的二次发酵工艺中，再经揉捻、解块、干燥制成生茶。

据说，东方美人茶这个名字的由来是英国茶商将茶献给维多利亚女王，她因色泽清亮、滋味醇厚甘甜而备受赞誉。因为她来自东方的福尔摩沙，所以被命名为“东方美人茶”。