台湾乌龙茶的好坏是如何区别的？

如何区分乌龙茶的等级和品质？在快速选购和鉴别乌龙茶时，可以达到区分高低的目的。

第一步是看，就是看它的形状。你面前有乌龙茶。将干茶轻轻握在手里，面对光线，用眼睛检查，看看茶的颜色是否新鲜自然。

第二步是闻，就是闻它的味道。将乌龙茶干捧在手里，头贴在茶叶上，深呼吸三次。香气越来越浓的话就是好茶，香气差的就差了。

第三步是摸，就是看茶的感觉。球形茶叶的软持是干燥不足。好茶捧在手里，应该是有分量的感觉。过轻则味淡，过重则味苦。条形的茶叶，如果茶叶的尖端有刺手的感觉，就是茶叶太嫩或者缺绿退的现象，造成积水，喝起来很苦。

第四步是冲泡，即将汤煮沸。这也是品茶最重要的一步。茶商通常会抓起一大把茶叶装满茶壶。其实他们只需要一个瓷杯装5克茶叶，放入150 ml沸水中5分钟即可。然后，拿一个小勺子，打开茶叶，看看汤看起来怎么样。浊则不足炒青；如果弱，则是嫩摘发酵不足；如果叶子是棕色和有裂纹的，它们会被过度油炸。

好的茶汤色泽鲜亮厚重，根据品种和制作方法，从淡黄色、蜜黄色到金黄色不等。拿起勺子闻闻。注意不要有青草味。青草味是乌龙茶制作不精确造成的。如果加入青草味的茶叶，浸泡时间长了，味道会很苦，汤会变黑。另外，即使茶汤凉了，好茶的香气依然存在。(文章来源于网络；版权归原作者所有)