解析：东方美人茶

东方美人茶是台湾特有的名茶，也被称为封腾茶。它也被称为白浩乌龙茶，是半发酵绿茶中发酵最多的茶。一般发酵度60%，有的高达75-85%，不会产生生菁的任何气味，不苦不涩。主要产地在台湾新竹和苗栗。近年来，林平和石齐也是新兴的产地。据说，东方美人茶这个名字的由来是英国茶商将茶献给维多利亚女王，她因色泽清亮、滋味醇厚甘甜而备受赞誉。因为她来自东方的福尔摩沙，所以被命名为“东方美人茶”。

介绍

东方美人茶是台湾特有的名茶，也被称为封腾茶。它也被称为白浩乌龙茶，是半发酵绿茶中发酵最多的茶。一般发酵度60%，有的高达75-85%，不会产生生菁的任何气味，不苦不涩。主要产地是台湾的新竹、竹东、苗栗，台北的林平、石阡也是新兴的产地。东方美人茶在生产过程中一定不能使用农药。被命名为“东方美人茶”。

生产环境

乌龙茶(东方美人茶、灵峰茶或福寿茶)在台湾地区生产范围很广，新竹县的北圃、峨眉和竹东以及苗栗县的头坞(老天寮)、三湾、南庄和石滩产量较多，质量最好。而mainland China适合生产东方美人茶的环境应该是海拔300-400M，昼夜温差大，夜间大雾，白天天气闷热。根据华南农业大学重点实验室的测试数据，测试表明茶叶专家发现其更适合广东河源和紫金的东方美人茶生产。发现品质优良的东方美人茶位于广东省紫金县阜城XX茶场，千亩茶园基地只有几十亩地能生产出较好的东方美人茶，被称为“最佳东方美人茶”。央视做了专题报道，听说这个茶场很难买到最好的东方美人茶。

特殊功效

东方美容茶具有抗衰老、美白、美容、减肥等功能。其优良的口感和香气特别适合女性饮用。

生产

峨眉两镇位于朱仙县东南部山区。种植在山坡上的茶树多年来一直受到山、光、水的影响，孕育出大丰茶的最佳风味。早在19世纪，这里出产的茶就受到英国和日本皇室的喜爱。据传说，一百多年前，英国商人将大风茶赠送给英国女王品尝。女王对它独特的茶香感到惊讶，并欣赏它明亮可爱的外观。为她取名为东方美人茶。清代，该地区的茶叶产量仅次于大米，是当地居民的重要经济来源。日治时期，东方美人茶是台北大道城茶商抢购的对象。日本昭和时期，在北浦庄举行了盛大的高品茶品评会，让Mat国际的东方美人茶变得醇厚而美丽。每年从芒种到大夏节(端午节后)，都是峨眉茶的生产期。山上的茶园里出现了一群戴着帽子提着茶筐的采茶妇女。他们精心挑选了被茶叶蝉(浮尘)吸过(拧过)的一心二叶的嫩芽，由经验丰富、技艺精湛的制茶师精心烘焙，所以叶子是白的、黄的、黄的

经茶叶蝉吸食后，产生天然的子代茶芽。“东方美人茶”具有独特的蜂蜜和成熟的水果香味，一般被称为“大风茶”，是茶中的瑰宝。茶叶金黄，形状如火如荼。精制的茶叶白而肥，身白、绿、红、黄、棕，鲜艳如花。当你用放大镜观察成品茶叶时，可以看到一层薄薄的银发闪闪发光。东方美人茶冲泡的茶汤比其他乌龙茶汤浓，像东方古典美人诱人的美感。泡一壶东方美人茶，加上热气腾腾的空气，散发出天然的蜂蜜味和成熟的水果香味。茶汤入喉，甘甜醇厚，饮后会保留其香味，慢慢产生流质，让人回味无穷。

生长采摘

台湾有两大东方美人产茶区，新竹县苗栗县和台北县林平石碣县。包裹上的名字因地而异。产于新竹县北埔乡，名“封腾茶”或“名峰茶”；产于新竹县峨眉乡，指东方美人茶。茶叶品种方面，新竹、苗栗产区以产“清新犹大”为主，林平石堤以产“清新乌龙茶”为主，辅以少量“白毛猴”。东方美人茶在炎热的夏季，即端午节前后10天的6月和7月采收。东方美人茶最特别的是茶菁必须被小绿叶蝉(也叫浮尘)咬吸，昆虫的唾液和茶酶混合产生一种特殊的香气。茶叶的品质取决于小绿叶蝉的咬合力度，也是东方美人茶醇厚、果香、蜜味的来源。为了让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程中一定不能使用农药，所以不容易生产，更珍贵。在制作方面，东方美人茶必须一心二叶的手工采摘，然后用传统工艺精制成高档乌龙茶。制茶工艺的特点是：炒花青后，需要用布包裹，放入竹篮或铁桶中，然后放入静置加湿或软化的二次发酵工艺中，再经揉捻、解块、干燥制成生茶。据说，东方美人茶这个名字的由来是英国茶商将茶献给维多利亚女王，她因色泽清亮、滋味醇厚甘甜而备受赞誉。因为她来自东方的福尔摩沙，所以被命名为“东方美人茶”。

历史渊源

在晚清台湾，茶叶是最大的生产和出口，也促进了台湾北部的发展，产业重心从南方转移到北方，对后来台湾文化的发展产生了重要影响。野生茶在台湾已经存在很久了。据竹罗县志(1717年)“台湾中南部山区有野生茶树，海拔800至5000英尺。附近的居民收集它们的幼芽，并简单地加工它们供自己饮用。”根据淡水堂的记载：“毛罗山产茶，性极寒，人不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶花”，台湾中南部山区至今仍有，但与台湾农民种植的茶树品种无关。台湾种植的茶叶品种是200多年前福建移民带来的，台湾早期的制茶技术也是福建师傅传授的。台湾产乌龙茶和宝钟茶的生产工艺来自中国福建省。东方美人茶最初被称为封腾茶，在台湾俚语中，“封腾”的意思是“自夸”。据说早期茶园有个茶农被害虫入侵。吹起风就是把气体吹进某种胶囊状的容器里使其膨胀，类似于一般人常说的吹牛。在日本占领台湾省的时代，日本人民采取统治者的态度，享受生活中的一切。大四的人养兰花喝茶都很讲究，但是要的是好东西，不管价格多高。所以比赛中最好的乌龙茶可以换12包白米(每包白米净重100公斤，相当于新台币2万元。当时台湾的民风极其淳朴，物价低廉。人们听说有这么吓人的贵茶，都不信，就认“吹茶”了，意思是没有这么贵的茶，不过是吓吓而已。一些研究闽南语的人认为，肿风应该叫彭亨(也叫彭亨)。还有，古人常用“大腹彭亨”来形容弥勒佛一样的大腹。东方美人又称福寿茶，由谢东闵先生命名。

命名传说

东方美人茶最初被称为封腾茶(在台湾俚语中，“封腾”的意思是“吹牛”)。据说早期有个茶农因为茶园虫害不愿意吃亏，但他选择了在城里卖。没想到，因为味道特别，所以很受欢迎。回国后，他向村民提及此事，被指责吹牛。从那以后，封腾茶的名字像野火一样蔓延开来。

一是蒋阿信，台湾光复初期担任新竹县北埔乡的乡长，在日据时期参加茶会。他展出的茶叶被台湾巡抚公署以每担2000日元(100公斤)的高价收购，消息被送回北浦村，被当地民众斥为“吞云吐雾”。经报纸披露，证实膨化风茶这个名字流传千里，流传至今。后来被文人墨客改名为大风茶。一百年前，英国茶商将茶叶赠送给英国维多利亚女王。经过酝酿，它的外形华丽无比，就像一个绝色美人在水晶杯中翩翩起舞。品完之后，女王赞不绝口，给它起了个“东方美人”的名字。传说在1960年左右，这种茶在英国举行的世界食品博览会上获得银牌，并被献给伊丽莎白二世女王品尝。女王品尝后赞不绝口，并命名为“东方美人茶”。此外，早期膨胀的毛茶到达大道城茶栈，在出口之前，必须经过一个在凡庄亭烘焙采摘茶叶的提炼过程，因此被称为凡庄乌龙茶。还有人说，封腾茶的茶汤加一滴“白兰地”，味道更好，深受欧美人喜爱，被称为“香槟乌龙”。东方美人，又名福寿茶，由谢前副总裁先生命名。今天的封腾茶主要产于新竹苗栗地区，包装上有不同的名字。产于新竹县北埔乡，名“封腾茶”或“名峰茶”；产于新竹县峨眉乡，名曰“东方美人茶”；出生在头上镇

据史书记载，柯超从嘉庆武夷山带回茶籽15年，并在台湾成功种植，开创了台湾乌龙茶生产的先河。后来几经改良，武夷岩茶演变成台湾美丽神奇的岩茶，神奇美丽的宝岛。这种茶是明澈橙红的，美得像醉酒的贵妃。这种茶的香气就像花蜜和成熟的水果，像纯洁的女孩的嘴唇一样芬芳。这种茶味道醇厚，甘甜，温润。英国女王尝过之后，心中欣喜，被命名为“东方美人”。

东方美人，又名向斌乌龙、白浩乌龙，极其珍贵细腻，不能容忍任何异味。冲泡前一定要仔细清洁心口和双手，暖暖茶具。这样才能做出这种茶。东方之美是优雅、含蓄、美观的。仔细观察，有红、黄、白、蓝、棕五种颜色。美丽的壁画是一个穿着五颜六色羽毛的飞行仙女，所以茶人也被称为“五色茶”。

苏东坡在称赞武夷岩茶时，曾写过一句诗说：“弹小诗，使人微笑，总如美人。”我们把东方美女引入锅里，这叫美女入宫。

“封腾茶”的本名是“白浩乌龙”，以茶心中厚重晶莹的绒毛命名。仅产于台湾新竹县峨眉、北圃，少数地区如台北县苗栗县、林平县等。珍奇的东西贵，独特的风味使封腾茶成为台湾最好的乌龙茶；其中峨眉乡被专门命名为“东方美人茶”，成为代表性特产。

封腾茶的外观相当漂亮，它的叶子是白色、绿色、黄色、红色和棕色，明亮可爱。由于是发酵度较重的半发酵茶，茶汤的水色呈深琥珀色，口感厚重醇厚，有成熟的水果香味和蜂蜜香味，风味独特。

如何做出好的膨化茶，众说纷纭。第一，膨化茶的水温不宜太热，88-93摄氏度是最合适的温度，会泡30-45秒左右。至于茶具，最好用透明的玻璃杯或白色的碗，在水和琥珀色中清晰地领略茶的美。

封腾茶也可以改变许多奇特的饮用方式，比如红茶。比如在热茶里加一两滴白兰地，味道像香槟，叫香槟乌龙；加入鲜奶，成为蜂蜜奶茶；也可以冷饮，或者加果酒做鸡尾酒。东方美人鸡汤是最受欢迎的吃法。茶叶和整只鸡炖2小时。肉香和茶香充分融合，汤头醇厚甘甜。

产地

台湾有桃园县、新竹县、苗栗县、林平县和石碣县，是两大东方美人茶产区。包裹上的名字因地而异。

产于新竹县北埔乡，名“封腾茶”或“名峰茶”；产于新竹县峨眉乡，名曰“东方美人茶”；产于苗栗县头坞乡、三湾乡，旧称“凡庄乌龙”；石阡地区以“石阡美人茶”或“文山名峰茶”作为对外推广的名称；林平产区自古被称为“红茶”，这里当然指的是东方美人茶。

从茶叶品种上看，桃园、新竹、苗栗产区以产“清心大器”为主，林平、石碣以产“清心乌龙”为主，少量“白毛猴”为辅。

冲泡方法

热冲泡：选择传热散热快的冲泡装置，瓷壶最好。水温不宜过高，80-90为宜

冷冲泡：将4克茶叶浸泡在600毫升常温水中，冷藏6-8小时后即可饮用