台湾乌龙茶都有哪些种类

乌龙茶是台湾茶产业的支柱，起源于中国福建，已有200多年的历史。冻顶乌龙茶在茶业界是有口皆碑的，现在更是大力发展高山乌龙茶。茶业给台湾农业带来了巨大的扩张空间，经济前景非常好。

在台湾早期的茶叶发展史上，只有乌龙茶光芒万丈。之后虽然有后起之秀种下茶叶，然后流行红茶，再然后流行绿茶，但是百年之后，乌龙茶依然稳稳的占据了台湾四种茶出口的第一位，而且从未消亡，这其实就是台湾茶的长寿。

以下小系列将介绍台湾常见的几种乌龙茶。想了解台湾乌龙茶的人可以留着参考。

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶属于温和半发酵茶。冻顶是山的名字，乌龙茶是品种的名字。冻顶茶品质优良，在台湾茶叶市场占据领先地位。其高档外观紧实弯曲，呈条纹状，色泽墨绿色明亮，有蛙皮般的灰白色斑点，干茶香气浓郁；冲泡后汤呈微橙黄色，香味明显，类似桂花香。茶汤入口活跃，入口甘甜润泽，韵味浓厚。叶子底部有红色的边缘，中间的叶子是淡绿色的。

冷冻顶级乌龙茶的采收技术非常独特。鲜叶是青心乌龙等优良品种的芽，经晒干、冷却、摇床、油炸、揉捻、初烘、反复揉捻、复烘、烘烤而成。

金萱茶

台湾茶12号。金萱茶是台湾第二大茶，广泛种植在中低海拔地区。其特点是按照古老的方法栽培，有一种又甜又亮的茶汤。其茶汤清澈蜜绿，具有独特的天然奶香和桂花香。茶尾明显，味道甘甜，很受年轻饮茶者的欢迎。是茶叶中具有特殊香气的茶类之一。

翠玉茶

崔玉茶，又名“高山崔玉”，是台湾第十三种茶，主要分布在台湾的林平、宜兰、台东、南投等茶区。是台湾栽培的优良茶树新品种，属于淡发酵绿茶。其制作方法与冻顶乌龙茶基本相同，但质量不如冻顶乌龙茶。是中档台湾茶，价格适中。因此，好茶的人开玩笑说：“冻顶只能偶尔用，崔玉可以喝很久。”

崔玉茶是一种甜茶，应该用茶壶冲泡。冲泡时，茶汤不宜过浓，但要淡雅宜人，口感更醇厚，闻起来有茉莉花和木兰花的味道。

大禹岭茶

大玉岭乌龙茶位于台湾何欢山，就在南投、台中和花莲的交界处，海拔2200多米。它是目前世界上乌龙茶的最高产地。生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气扑鼻，一般认为是台湾高山茶的最佳产地。

大玉岭是台湾新的高山产茶区。茶区最近被开垦，但生产的茶被公认为台湾最高的高山茶。大玉岭茶之所以受欢迎，主要是因为它坐落在2600米的大山里，寒冷，温差大。在这种环境下，茶叶生长缓慢，所以茶叶又嫩又甜，加上当地排水良好的酸性土壤，独特的环境产生了独特的好茶。

阿里山珠露茶

“竹露茶”造型紧凑整齐，色泽鲜亮深绿，美轮美奂。茶汤清澈，蜜绿色，清香浮动，但不油腻。它是上品制茶工艺的结晶，口中充满活力，喉口顺滑有趣。

杉林溪

山林溪是个地名。山林溪高山茶区海拔1600米。常年被云层覆盖，土壤肥沃，雨量适中。生产的山林溪高山茶能显示出独特的山褐色。山林溪茶有冷香，是山林溪高山茶的一大特色。山林溪最好的采摘时间是冬天。山林溪茶的特点是色泽鲜艳，水色清澈，蜜绿色，活性丰富，入口甘甜，饮用顺口。

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骊山是台湾最高的高山产茶区，海拔2600米。一般称为骊山茶，种植在海拔至少2000米以上，崔峦一线、翠丰、华钢和新老嘉阳都叫骊山茶。骊山海拔高，昼夜温差大。春夏之交是茶树繁殖的最佳环境。

梨花茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶含量高，香气淡雅，茶呈蜜绿色和黄色，口感甘甜，爽滑耐冲泡，茶汤冷后可凝成甜味。年生产期：5月下旬至6月上旬春茶；八月初秋茶；冬茶是十月下旬的最佳时间。它一年只收获两三次，所以叶子又大又厚，茶又长又软，后劲很强。同时，由于常年有雾，冬季气温寒冷，多雪，生长期长，使得茶叶叶肉较厚。它的味道甘甜醇厚，清冷矿物质，果香浓郁，色、香、甜独特。

梨山高冷茶

东方美人茶，在过去也被称为封腾茶、名峰茶、福寿茶、凡庄乌龙茶，也被客家人称为冯冰茶、延锋茶或川子茶，并因其显著的白芽而被称为白浩乌龙茶。是半发酵绿茶中发酵程度最高的一种。

外观类似于普通的半球形乌龙茶。东方美人茶特有的成熟水果香气和蜂蜜香气，据说来自小绿叶蝉的叮咬。所以茶园要想吸引小绿叶蝉聚集，一定不能喷任何农药。所以带虫的东方美人茶是品质最高的。