碧螺春杀青是怎么做的

茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好。

碧螺春揉捻

洞庭碧螺春是炒青绿茶，主要制作工序：采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。炒制工艺很大程度上决定了成品茶的口感。如果炒制过度，焦糊的味道会盖过茶香，茶汤也。

【制做工艺】 杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，。

碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春茶叶制作要求很。

碧螺春杀青是怎么做的

什么叫‘绑了后’？

这就是碧螺春的炒制工艺不同啦~不过也不完全是球形的，包括一些高档的碧螺春~

碧螺春是怎样制作的

1.古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便书写和防蠹。《太平御览》卷六○六引 汉 刘向 《别录》：“杀青者，直治竹作简书之耳。新竹有汁，善朽蠹。

武夷岩茶的初制大致分为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。绿叶红镶边及茶叶的香气都是通过做青这道工序形成的，杀青是去除茶叶的青味及停止酶的活性。

洞庭碧螺春的制作过程 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（。

绞股蓝茶加工方法 （1）采摘鲜叶 从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可... （2）制作方法 绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。杀青：锅。

碧螺春明明是烘干的，自然应该是烘青了，然而几乎所有的文摘都将其归为特。

碧螺春属于细嫩炒青

1. 《碧螺春》是按总分总的结构写的；2. 《碧螺春》是冀教版小学语文六年级上册第六单元“传统文化吐幽香”中的第一课，是一篇文质兼美的散文，描绘了久负盛名的碧。