碧螺春需要冷冻储存吗

碧螺春保质期在6个月以上，需要冷藏保存。如果碧螺春的造型更重要，那就必须冷藏保存。碧螺春的储存方式很讲究。传统的储存方法是将茶叶用纸包好，包上块状石灰，隔一段时间将茶叶和烟灰放入罐中，盖上盖子密封，进行吸湿储存。随着科学的发展，近年来也出现了三层塑料保鲜袋包装，层层扎紧，与空气隔绝，存放在10以下的冰箱或冰柜中，长期存放多年，其色、香、味如新茶，清新醇厚，沁人心脾。

碧螺春冷冻与冷藏的优缺点

冷冻会使碧螺春茶细胞内的水变成晶体(准确的说是锥形冰晶)，锥形体容易破坏细胞结构。碧螺春一旦吸水，就变得很软(生物细胞受损后的自然现象)，好像没有筋骨，所以冲泡出来的茶在紧实度上不如新茶。但好处是茶叶内部的化学变化几乎停止，茶叶品质如同新茶，香气和口感几乎不会变质。

冷藏不会破坏碧螺春的细胞结构，但由于空气中的水分和茶叶中的液体水分，茶叶仍会发生缓慢的化学变化，茶叶的香气和口感几乎会变差。优点是茶叶的细胞结构不会被破坏，浸泡后茶叶的形状不会改变。

碧螺春冷冻与冷藏的选择

如果更注重碧螺春的品质，那么选择冷冻保存；如果你更注重碧螺春的外观，那就选择冷藏。建议将需要长期保存(6个月以上)且干燥度非常好的碧螺春冷冻保存，既能发挥冷冻的优势，又能减少冷冻带来的伤害。反之，保持在0-5度。

因此，无论是冷冻还是冷藏，都必须选择合适的方式保存碧螺春。没有好坏之分的拯救方式，只适合不适合！