碧螺春有毛吗

碧螺春有头发。白茸毛是衡量碧螺春等级和质量的标准。碧螺春分为7级，芽叶逐渐增多，茸毛随着1-7级逐渐减少。当地茶农对碧螺春的描述是：“铜丝条，螺旋状，有毛，清香果味，清新爽口。

碧螺春有毛的原因

白茸毛是衡量碧螺春等级和质量的标准。洞庭碧螺春茶最大的特点就是披着毛，叫白发。那些白毛是碧螺春茶芽的表现，因为只有用手炒芽的时候，才会出现白毛，被碧螺春茶芽的身体覆盖。在碧螺春的炒制过程中，碧螺春会从螺旋的铜丝条中展现出它的生命力，变成一个有着白毛的毛茸茸的碧螺春。

碧螺春分为五个等级，碧螺春的茸毛密度从特一级到三级依次递减。越好的碧螺春绒毛越多，最好的碧螺春没有绒毛。碧螺春的茸毛分布不仅与茶叶的嫩度有关，还与碧螺春的油炸工艺有关。高技能的人炒出来的碧螺春茶的茸毛密度小于不太会炒的人。纯手炒碧螺春茸毛附在碧螺春茶上看起来是活的，而机炒碧螺春茸毛和碧螺春茶绞在一起看起来是“死”的，所以从茸毛可以看出这个碧螺春是机炒的还是手炒的。

当然，这并不一定意味着更多的绒毛就是好的碧螺春。还涉及到一些无良商人利用一些特殊手段，利用仿制技术，在碧螺春茶中掺入一些特殊的茸毛，以达到被毛覆盖的效果。当然，这些在市场上还是很少的。添加的绒毛肯定和纯手工油炸自然产生的绒毛不一样。这个不清楚，经常喝碧螺春茶的人也能看出来。

品级分类

洞庭碧螺春国家标准分为五个等级：特一级、特二级、一级、二级、三级。煎锅温度、甩叶量和用力程度随着等级的降低而增加。就是水平低，锅温高，甩叶多，塑形时力度大。

一级碧螺春银白色，隐蔽，绳子细长，卷曲成蜗牛状，白毛。冲泡后汤色翠绿清亮，香气浓郁，滋味鲜醇厚重，甜度持久。假碧螺春颜色黑，绿，暗沉。冲泡后没有香味。汤是黄色的，像隔夜茶一样黑。

碧螺春质量过硬。按照晚清甄君(1857 ~ 1918)写的《茶说》中路：“茶以罗比(螺)泉为基，不易得，则苏志天湖，则龙井；茶有点稠......................可见碧螺春在历史上被尊为皇冠。它的品质特征是：绳子细长，卷曲成蜗牛状，披着毛，银白而隐，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清亮，叶色鲜亮。被誉为“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)。