洞庭碧螺春产地

苏州清晨，第一缕阳光落在湿漉漉的石头街上。不一会儿，巷子里传来一阵悠闲的脚步声，包括主妇提着篮子去菜市场，饮茶的人被阵阵茶香惊醒。

喝茶的人从来不困。他们渴望的是休闲和消遣。

保和堂作为苏州人，一直认为“米、油、盐、酱、醋茶”这种茶已经融入苏州人的生活，成为一种平常的东西。在苏州话里，喝茶叫“吃茶”。一大早，呼吸了新鲜空气，喝了三杯绿茶，闲聊了一大堆。

在苏州人眼里，美好的一天始于三杯茶。

苏州人把喝茶叫做“吃茶”还有一个原因。苏州人讲究喝茶，不讲究坐定的仪式。苏州人常喝茶，叫一碗朱红星，一个蟹壳黄，一点猪油饼。茶馆的伙计们也会赠送一些五香豆、豆腐干和其他茶叶。茶馆通常与书店相连。时间合适的话，会有讲故事的人来娱乐，摇头晃脑，自得其乐。

走出茶馆，他们不愿意去。在喝茶的人眼里，他们美好的一天已经结束，他们期待着明天的第一缕晨光。

苏州人喝茶的历史悠久。茶圣陆羽在《茶经》8中提到“苏州昌县圣洞庭山与金州、漳州、凉州相同。”宋绍兴时期，苏州水月寺僧人煮泉水，冲泡茶芽，称“水月茶”。不过当时的茶都是饼茶，现在的碧螺春是散茶。碧螺春真的是人所共知，从明清开始。